2010. október 30., szombat

Halloween-i csokis hasPÓKözön!

   Na lehet velem kötözködni... Igen így van, mi nem tartjuk a Halloween-t, idén a többi kedves és kreatív bloggertársamtól mégiscsak kedvet kaptam, hogy alkossak valami ötletes egyszerűséget. Hátha valakinek épp ezzel segítek az utolsó pillanatos ötletelésben.
   Nem is szövegelek tovább, jöjjenek a csokis hasPók cupcake-ek!



Hozzávalók (12 nagy cupcake-hez):
A muffinokhoz:
  1,5 pohár liszt (1 pohár = 2,5 dl)
  1/3 pohár kakaópor (cukrozatlan)
  1 tk szódabikarbóna
  fél kk só
  1 pohár cukor
  1 tojás
  fél pohár olaj
  fél pohár tej
  fél pohár natúr joghurt
  negyed tábla étcsokoládé lereszelve vagy nagyon apróra vágva (90-100 g-os tábla esetén)

A krém megintcsak drága Kiskuktától, megtalájátok nálam itt és nála itt.
   + negyed tábla étcsokoládé

Elkészítés:
   A muffinokhoz: a lisztet egy tálba szitáljuk, hozzákeverjük a kakaóport, a szódabikarbónát, a sót és a cukrot, majd a többi hozzávalót is és pár gyors mozdulattal összedolgozzuk a tésztát (ne keverjük túl, csak amíg nagyjából sima masszát kapunk!).
   A bekevert muffintésztát papírkapszlival bélelt 12-es, nagy lyukú muffintepsi mélyedéseibe kanalazzuk (éppen 12 nagy muffinra elegendő), majd előmelegített sütőben 190 fokon kb. 18 perc alatt készre sütjük.

    A barna krémhez: vegyünk külön 6-8 evőkanálnyit a kész vaníliás krémből és keverjünk bele negyed tábla (akár mikróban) megolvasztott étcsokoládét. Felhasználás előtt tegyük legalább pár percre hűtőbe.

   Díszítés előtt hagyjuk a muffinokat teljesen kihűlni!

   Díszítés - pók forma: egyszerű kétzacsis módszerrel történt. Egy-egy uzsonnászacskóba töltöttem a kétféle krémből, a vaníliás krém zacskójának sarkán valamivel nagyobb, míg a csokisén valamivel kisebb lyukat vágtam és ezeket használtam a díszítéshez.

TIPP:  Ezeket a csokis muffinokat krém nélkül is jó szívvel ajánlom, de cupcake alapnak végképp tökéletesek. Díszítsétek őket kedvetek szerint, a variációknak csak a képzelet szab határt!
 

Szombati party-morzsák

   Hát bocsi, de a 11/12 blogos és pár facebookos szavazattal a hónom alatt úgy döntöttem elindulnak a török zenés posztok is. Végülis aki nem híve, ne nézze, vagy nem? Azzal meg miért szúrnék ki, aki szívesen hallgatná a müzik-eket?
   Kezdésnek hoztam valami pörgőset, frisset, az első alanyai nyaramból a fényes, zenés, csodás tengerparti bulikból. Mindenkinek aki fiatal vagy annak szeretné érezni magát!
   Gyerünk, told arrébb azt az asztalt!

Kívánságműsor indul! Te mit hallgatnál? Modernet, népit, régit, újat, lassút, gyorsat?

2010. október 28., csütörtök

Mit nekünk muffintepsi! - Duplavaníliás MiniCake

   Hirtelen ötlet volt csupán... Nyilván már ezren megoldották ezt a dolgot előttem, de nekem ez volt az első ilyen mignonpapíros próbálkozásom. Mostanában egyszerűen szerelmes lettem a cupcake-ekbe, leginkább gyönyörködnék bennük naphosszat, de mint azt a tapasztalat is mutatja erre esélyem nem sok, ha itthon készítem 2 sütiéhes férfiú társaságában.
   A krémet Kiskukta egyik tortájából kölcsönöztem (persze csak elméleti alapon), szeretjük, mert éppen tökéletes mértékben vajas és mégis nem vajas, ha értitek mire gondolok... Egyébként is nézzetek be hozzá, mert fantasztikusakat alkot!


Figyelmeztetés:
 -  Cupcake vagy MiniCake készítése közben minden nassolnivágyot kéretik kizárni a konyhából, különben nem marad mire kenni a krémet VAGY nem marad kenhető krém!
 -  2 éves kor alatt kizárólag etetőszékben ülve adható gyerekkézbe! Tudom miről beszélek... Irtó cuki volt vele Efes, főleg mikor az íróasztal oldaláról próbálta lenyalogatni az odamajszolt krémet... félig sikerült is neki, ami szuperjó, de a lakás maradék 99 %-ának letakarítása azért csak rám maradt!


Hozzávalók (kb. 30 db-hoz):
A miniMuffinokhoz:
  15 dkg liszt
  15 dkg cukor
  2 tojás
  10 dkg vaj vagy margarin
  1 cs. vaníliás cukor
  csipet só
  2 tk sütőpor
  2 ek tej
  kb. 30 dm 2,5*4 cm-es mignonpapír

A krémhez - Kiskukta egyik szuper tortakrémje!:
  4 dl tej
  4 púpos ek liszt
  1 tojás sárgája
  1 csomag vaníliás cukor
  17 dkg vaj (vagy margarin)
  15 dkg porcukor

Elkészítés:
   A krémhez: a tejhez keverjük a lisztet, a tojás sárgáját és a vaníliás cukrot, majd folyamatos keverés mellett összeforraljuk és 1-2 perc alatt sűrű krémmé (masszává) főzzük. Vízfürdőbe tesszük az edényt, hogy a tartalma gyorsabban kihűljön.
   A vajat habosra verjük a porcukorral, majd a már kihűlt tejes masszához keverjük.
   Felhasználásig tároljuk hűtőben!


   A miniMuffinokhoz: A vajat habosra keverjük a kétféle cukorral, majd egyesével beledolgozzuk a tojásokat is. A lisztet egy tálba szitáljuk, összekeverjük a sütőporral és a sóval majd ezt a keveréket és a tejet is az előző vajas kutyulékhoz adva, pár gyors mozdulattal összekeverve elkészítjük a muffintésztát.
   Egy jó nagy sütötepsire helyezzük a 2,5*4 cm-es mignonpapírokat, mindegyikbe kb. 1,5 jól púpozott teáskanálnyi tésztát kanalazunk, majd előmelegített 190 fokos sütőben kb. 8-9 perc alatt megsütjük őket.

   A muffinokat díszítés előtt hagyjuk teljesen kihűlni!

TIPP: A díszítéshez használhatunk természetesen habzsákot és különféle mintájú kinyomókat, de enélkül, egy sima uzsonnás zacskó segítségével is szuperül megoldható a dolog. Ehhez töltsd a krém egy részét a zacskóba, melynek egyik sarkát vágd ki - készíts akkora lyukat, amilyen vastag krémcsíkkal dolgozni szeretnél!
   A krém tetejére esetemben reszelt citromhély került, illetve a felső képen a középső csöppségre - melyet egyszerűen csak megkentem a krémmel - morzsolt háztartási kekszet szórtam és dióval díszítettem.
   Na de hajrá, hisz a vaníliához rengeteg minden passzol, elő a kreatív ötletekkel!

Jó étvágyat!

2010. október 27., szerda

Zenére sült Şakşuka

   Veszélyes egy étel ez a Şakşuka (ejtsd: saksuka), egyszerűségében és kalóriadússágában abbahagyhatatlan! Már melegen is elvarázsol, miután az étvágyunk a konyha alapos szellőztetése után (mert olajban sütünk keményen) újra feltámadt, na de hidegen... Állítom: mennyei! Na és hazudtam én már nektek?
   Pár szóval: tökéletes vendégváró, rizzsel karöltve kiadós vega fogás (nem csak vegáknak!), remek akár előre is elkészíthető köret húsok mellé, gyakran feltálalt előétel, illetve valamilyen friss péksütemény szeletkékkel körberakva változatosságot hozó sör- és borkorcsolya (mivel mi nem iszunk alkoholt ennek kipróbálását kedves olvasóimra bíznám).


   Teljesen véletlenül került épp Şakşuka tegnap az asztalunkra. Egyszerű szerencse, vagy a sors akarata, hogy éppen minden szükséges hozzávaló a hűtőben sorakozott, amikor párom a hozzá írt kis muzsikával megörvendeztetett (és táncra perdített) bennünket. Rögtön hozzá is tette, hogy bizony miről is szól a "nóta", én pedig már röpülem is a konyhába megtenni az első szükséges lépéseket...




Hozzávalók (kb. 4 főre):
  30 dkg burgonya
  30 dkg padlizsán
  30 dkg cukkini
  1-1 piros és fehér paprika (vagy 2 db valamelyikből)
  1,5-2 dl olaj
  3 gerezd fokhagyma
  3 nagyobbacska paradicsom
  fél dl paradicsompüré
  nagy csipet szárított kakukkfű (frissel helyettesíthető)
  só
  bors
  erős pirospaprika vagy paprikakrém (elhagyható)
  2 ek vágott petrezselyem

Elkészítés:
   A nagyobb kockákra vágott padlizsánt sós vízbe áztatjuk (1-1,5 l vízhez 1 tk só).
   A burgonyát meghámozzuk, kisebb kockákra vágjuk és egy nagy serpenyőben hevített olajban (közepes lángon) megsütjük. Közben a cukkinit is kockákra vágjuk. A krumplit lecsepegtetve egy lapos szervírozó tálra szórjuk, egy csipet sóval meghintjük.
   A cukkini már mehet is a burgonya helyére az olajba. Miközben sül felszeleteljük, ill. nagyobb darabokra vágjuk a paprikákat. Ha kész lecsepegtetjük és a burgonya tetejére szórjuk.
   Megsütjük a lecsepegtetett padlizsánt is, majd a paprikát és a cukkinihez hasonlóan járunk el, szépen egymásra rétegezzük a kisült zöldségeket.
   A paradicsomokat meghámozzul és nagyon apróra (használhatunk aprítógépet is), a fokhagyma gerezdeket vastagabb szeletekre vágjuk. A serpenyőben csak egy kevés (2 ek) olajat hagyva a fokhagymaszeleteket enyhén megpirítjuk (csak míg illatozni kezd), majd rászórjuk-öntjük a paradicsomot, paradicsomszószt, fűszerezzük kakukkfűvel, sóval, borssal, pirospaprikával, felöntjök 1 dl vízzel és 10-15 perc alatt szép szószsűrűségűre főzzük.
   A paradicsomszószt ráöntjük a sült zöldségek tetejére, megszórjuk az aprított petrezselyemmel és még melegen vagy később hidegen tálaljuk.

Jó étvágyat!

TIPP: Rizskörettel tálalva kiadós vega fogás, de szépen megfér mellette természetesen bármilyen húsétel is. Hozzá általában kapros-fokhagymás (sós) joghurtot tálalnak plusz öntetként!


Utóirat:
Ha valaki szeretne néhanap török zenét hallgatni a blogon receptböngészés közben az ne felejtse el ezen véleményét itt egy megjegyzésben rögzíteni!

2010. október 23., szombat

Semmi töketlenkedés! - Szirupban főtt sütőtökfalatok

   Én mondom, aki egyébként egy évben 1 szelet sütőtökkel több, mint elvan, hogy ez már valami! Extrakönnyen, extrakevés idő és energiabefektetéssel valami mennyei desszert varázsolható egyszerűen cukor és egy kis dió segítségével ebből a furmányos zöldségből. Az már csak extra pont neki, vagyis a Kabak tatlısı-nek, hogy emellett egy igazi autentikus török csemege, így mindenképp foglalt helye volt itt a blogon és az étkezőasztalunkon egyaránt.
   Nem is szaporítom tovább a szót, jöjjenek a fotók a recept kíséretében.



Hozzávalók (2-3 főre):
  50 dkg hámozott tisztított sütőtök
  2 dl cukor
  1 marék dió

Elkészítés:
   A tököt darabokra vágjuk, lehet egész nagyokra, vagy kisebb, falatnyi kockákra, ahogy én tettem most. Átöblítjük őket és csak nagyjából lecsepegtetve egy tiszta mélyebb edénybe tesszük (amennyi víz rajtuk marad éppen elég a továbbiakhoz).
   Rájuk szórjuk a cukrot (igen az egészet!) és egy éjszakára (7-8 órára) lefedve hűtőben pihentetjük. Eközben a cukor nagy része elolvad és szépen körülöleli a tökszeletkéket finom gyömölcsös ízű szirupot képezve.
   A várakozási idő letelte után a szirupos tököket fazékba öntjük és résnyire nyitott fedő alatt forrástól számítva kb. 10-15 perc alatt (az idő módosul, ha nagyobb darabokkal dolgozunk) puhára főzzük őket. Villával ellenőrizzük, hogy puhák-e már!
   Lefedve hagyjuk szobahőmérsékletűre hülni (akkor már türelmetlenek megdézsmálhatják), majd hűtőbe tesszük és hidegen aprított vagy darált dióval meghitve szervírozzuk.

Jó étvágyat!

TIPP: Ha szirup feleslegben maradna a végén (bár én kenyérrel is kitunkolom akár ha így van annyira jóó) nehogy kiöntsd! Mindenképp készíts valamilyen szirupos édességet a finom gyümölcsös ízű cukorszirupot is felhasználva! Nálam is találhatsz ehhez ötleteket itt.
   A pihentetési idő elhagyása nélkül is gyakran készítik ezt az édességet, de ha egy mód van rá én javaslom, hogy szánjátok rá az időt, mert megéri!

Utóirat:
Ha valaki szeretne néhanap török zenét hallgatni a blogon receptböngészés közben az ne felejtse el ezen véleményét itt egy megjegyzésben rögzíteni!

2010. október 21., csütörtök

Melegtűrő tejes kenyérteknős

   Egyszer volt hol nem volt... írhatnám a hosszú mesét a kedves kis kenyérteknősről, aki annyira szeretetreméltó, kedves és szép, hogy mindenki tátott szájjal bámulja akinek a sütőjéből "véletlenül" előtéved. Bizony ez a nem is olyan kicsi teknőc az igazán forró helyeket szereti búvóhelyéül választani, hol itt hol ott, aztán 1-2 nap és madárlátta morzsát sem hagy maga után...


   A formázás ihletőjét itt, az eredeti (vékony kérgű, puha szendvicskenényér) receptet katica fomában pedig itt találjátok. Szuper kis reci, nyugodtan próbálkozzatok más alakokkal is, hajrá kreativitás! Sem hosszas dagasztást sem kenyérsütőgépet nem igényel!



Hozzávalók:
  50-55 dkg liszt ( ha lehet kenyérliszt - BL80)
  1 tojás (+ 1 sárgája a lekenéshez)
  1/4 pohár olaj (1 pohár = 2,5 dl)
  3,5 dkg friss élesztő
  1 tk cukor
  1,5 tk só
  1 pohár langyos tej
  fél pohár meleg víz
  1 nagy csipet aszkorbinsav (por állagú, patikában kapható)

Elkészítés:
   Az élesztőt a cukorral elkevert langyos tejbe morzsoljuk és 10-15 perc alatt felfuttatjuk.
   Közben egy nagyobb tálba szitáljuk a lisztet, belekeverjük a sót és az aszkorbinsavat, közepébe mélyedést formálunk, amibe beleütjük a tojást, beeöntjük az olajat és a vizet, majd az élesztős tejet is.
   A hozzávalókból sima tésztát gyúrunk, ha szükséges némi plusz lisztet adunk hozzá (érdemes 50 dkg-al indítani és 5-10 dkg-ot magunk mellett tartani pluszban). 2-3 percig dagasztjuk (gyúrjuk), majd lefedve meleg helyen duplájára kelesztjük (kb. 1 óra).
   A megkelt tésztából a levegőt kinyomkodjuk, átgyúrjuk, majd tetszőleges alakra formázzuk. A teknős formánál a lábak, fej és farok szélső részére helyeztem RÁ a középső nagy cipót. Pengével, vagy nagyon éles késsel vághatunk mintákat a páncélba, vagy más alkatrészekbe! Mivel a tészta kissé ragacsos a szemhez használt apró golyóbisok mindenféle extra segítség nélkül feltapadtak a helyükre.
   A fényesre szánt testrészeket (itt mist páncél és nyakörv) kenjük meg tojássárgával. A szemnél a kis golyók egyik felét is először tojássárgába mártottam, majd mákba és a tiszta felüknél tapasztottam őket a fejre.
   A maggal szórni kívánt helyeket is érdemes megkenni tojássárgával (vagy enyhén vízzel), illetve ha csak kevés magot szeretnénk feltenni (mint a végtagokon jelen esetben) azokat enyhén nyomkodjuk a felületbe.
   A megformázott, de még nyers kenyeret további 30 percig meleg helyen kelesztjük, majd előmelegített 200 fokos párás (a sütő legalsó polcára helyezett rácsra egy kis jénaiban vagy más tűzálló edényben 2-3 dl vizet teszünk) sütőben kb. 30-35 perc alatt szép barnára sütjük.

Jó étvágyat!

TIPP: szendvicskenyér stílus, vagyis a puha és vékony kéreg mellett egy olyan kalácsos bélzetű kenyeret kapunk, amelynek 2-3 nap múlva is simán elhisszük, hogy 1 órája került ki a sütőből. Puhasága és foszlóssága miatt (is) kicsi gyerekes szülők különös figyelmébe!


Utóirat:
Ha valaki szeretne néhanap török zenét hallgatni a blogon receptböngészés közben az ne felejtse el ezen véleményét itt egy megjegyzésben rögzíteni!

Zabos hangulatban - All in 1 Cookie

   Tökéletesen gyerekekre (persze azért felnőttekre is) hangolt puha Cookie, All in 1: zöldséggel, gyümölccsel és teljes értékű gabonával. A répa, alma és zabpehely mellett kényelmesen megfér a darabolt dió is, ezzel tovább fokozhatjuk a "mindentbele"-séget, mint olyat. Mivel a múltkori Triple Choc Kuki zabálás után valami kevésbé vérlázítót szerettem volna kis kincsem kezébe adni, így rá (is) specializálódva nálunk most kimaradtak még az olajos magvak.
   És finooooom! Hogy mennyire nagyon, annak ki-ki járjon utána!


   OFF: (A süti leginkább Adri, Marci és Efe kedvére lett kifejlesztve a pénteki gyerkőcös talira, mely sajnos Eszti barátnőm és házigazdánk betegsége miatt elmaradni látszik. Nagyon sajnáljuk, de üzenjük, hogy a reci már a tarsolyban, pótlásra készen állunk, és kívánjuk, hogy nagyon gyorsan gyógyulj meg mostmár!) - Hozzáteszem már csak fél süti figyelget a konyhaasztalon, a többit 2-en Eféssel felfaltuk!


Hozzávalók (kb. 10-12 nagy cookie-hoz):
  10 dkg vaj vagy margarin
  fél pohár barna cukor (1 pohár = 2,5 dl)
  fél pohár porcukor
  1 tojás
  1 kk vanília aroma
  1 pohár (lazán) kis lyukú reszelőn reszelt répa
  1 közepes alma
  1 pohár liszt
  fél pohár + 2 ek zabpehely
  1 csapott tk szódabikarbóna
  1 nagy csipet só
  opcionális: fél pohár durvára darabolt dió

Elkészítés:
   A puha (félig mikróban megolvasztott) vajat habosra keverjük a kétféle cukorral, majd simára keverjük a tojással és a vanília aromával.
   Hozzáadjuk a répát és a hámozott nagy lyukú reszelőn lereszelt almát is, összekeverjük.
   Egy másik tálba szitáljuk a lisztet, alaposan összekeverjük a szódabikarbónával, a sóval, fél pohár közepesen finomra aprított zabpehellyel (aprítógépben vagy kávédarálóban) és 2 evőkanál egészben hagyott zabpehellyel.
   A száraz keveréket pár határozott mozdulattal, lehetőleg egy spatula vagy nagy felületű fakanál segítségével a nedves hozzávalókhoz keverjük (csak addig, amíg nagyjából elkeveredik!).
   Sütőpapírral fedett tepsire púpozott evőkanálnyi halmokat helyezünk a masszából (5-6 db -ot egy tepsire, köztük arányos távolságot hagyva), ujjainkkal kerek kb. 1,5 cm magas korongokat formálunk belőlük (laposabbra nem kell lenyomkodni, majd szépen elintézi ő maga a további formálódást) és előmelegített 180 fokos sütőben kb. 18 perc alatt készre sütjük a Cookie-kat. Akkor vegyük ki őket a sütőből, amikor szélük barnulni kezd!

Figyelem: ez a Cookie, ahogy más gyümölcsös társai is valamivel puhább állagú lesz, mint a csokis példányok (aznap is, másnap is)!

Jó étvágyat!

Utóirat:
Ha valaki szeretne néhanap török zenét hallgatni a blogon receptböngészés közben az ne felejtse el ezen véleményét itt egy megjegyzésben rögzíteni!

2010. október 18., hétfő

Egy kis bugi, csak úgy törökösen - szavazás!

   Nyomnék itt egy kis OFF bejegyzést, amire várnám a sok-sok érkező véleményt helyeslés, vagy esetleg ellenzés formájában! Hoztam nektek egy kis török muzsikát és ha úgy szeretnétek heti párszor megismételném ezt a merényletet különböző tradícionális, régi vagy akár modern török dallamokkal és klippekkel.
   Szóval mi legyen? 15-20 ó igen, úgy legyen, hajrá, ill. hasonló után indul a project! Egyébként meg üdv, kézcsók és jó étvágy mindenkinek!

2010. október 17., vasárnap

Dupla csokis muffancsok

   Őrületem csokikockákkal kikövezett útjának következő megállójához érkeztünk, tű-tűűűűt vigyázat nem időzünk itt sem sokáig, mert még hosszú utat kell megtennünk a végállomásig (ha egyáltalán létezik olyan)!
   A réteslisztnek köszönhetően lesz ez a csokis muffin más, mint a többi, igazi dús kakaós tésztába haraphatunk bele gazdagítva kedvünk szeriti jellegű és mennyiségű csokikockával (cseppel), fehérrel, éttel, tejjel. Kicsit ha hasonlítani szeretném, akkor az ilyen-olyan Cafe-kban kapható muffancsokat említeném rokonának.
   A sütési idővel is trükközzetek nyugodtan, a kevesebb ideig tartó forróság brownieszerűbb, míg a hosszabb idő porhanyósabb sütit eredményez!



Hozzávalók (12 nagy muffinhoz):
  10 dkg vaj
  2/3 pohár barnacukor (1 pohár = 2,5 dl)
  fél pohár porcukor
  1,5 pohár finomliszt
  3/4 pohár rétesliszt
  1 tojás
  fél kk só
  2 tk sütűpor
  fél tk szódabikarbóna
  1 és 1/4 pohár tej
  1 tk vanília aroma
  1/3 pohár cukrozatlan kakaópor (holland típusú)
  1,5 - 2 tábla 90-100 g-os csokoládé (tej, ét, fehér tetszés szerint, vegyesen is akár)

Elkészítés:
   A puha (félig mikróban megolvasztott) vajat simára keverjük a kétféle cukorral, hozzáadjuk a tojást, a vanília aromát, ismét összekeverjük mad végül a tejet is hozzáöntjük, elkeverjük.
   A száraz hozzávalókat egy másik tálban jól összekeverjük (a csokoládé kivételével mindent), majd az előkészített tejes keverékkel együtt pár gyors mozdulattal összedolgozzuk a tésztát. Ne keverjük túl, csak épp addig amíg nagyjából összekeverednek a hozzávalók! Hozzáadjuk a kis kockára vágott csokoládét (2-3 ek-nyi kivételével), amit 2-3 keverő mozdulattal beledolgozzuk a masszába.
   Papírkapszlival bélelt nagy muffinformákba kanalazzuk a tésztát (igazán nagy muffinokhoz 12 részre osztjuk, kisebbekhez 18-ra), tetejüket meghintjük a félretett csokikockákkal, majd előmelegített 180 fokos sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük őket.
   Fogyasztás előtt várjunk legalább pár percet, hogy az olvadt csoki ne égesse szét semilyen testrészünket!

Jó étvágyat!

2010. október 16., szombat

A Kenyér Világnapja Kihívás!

   Kedves hölgyeim és uraim! Dagasztókezeket vagy gépeket elő, irány a konyha!

 
   Ma van a Kenyér Világnapja, melynek alkalmából közös kenyérsütésre hívlak titeket kedves olvasóim! Még én magam sem tudom milyen csodás kenyérremek fog ma kisülni nálam, de nektek is ajánlom kövessétek a példámat és böngésszétek az internetet jobbnál jobb kenyérreceptek után kutatva. Közben ki ne hagyjátok minden elismerésemet magáénak tudó Limara oldalát sem, aki e nemes napra is elkészítette maga kenyérkölteményét egy sütőtökös cipó személyében! Egyszóval hajrá!

   A hétvégén hozzám küldött képeket, illetve linkeket az elkészült művekről nagy szeretettel közéteszem majd itt a blogon az alkotók magasztos méltatása közepette!

2010. október 15., péntek

Elmeháborító Triple Choc Kukik

   Első találkozásom a Triple Chocolate Cookie-val, vagyis a Háromcsokis keksznek álcázott sütivel nem is olyan régen történt.


   Bevallom őszintén valamelyik este egy iszonyat mozizás után ugrottunk be kávézni a közel s távol már egyetlen nyitva tartó kávézóba a MekiCafe-ba, ahol kiszúrtam magamnak ezt a szupercsokis kis sütikét a Mochachinóm mellé. (A mozizás "iszonyat" jelzőjét a Hibrid című filmnek köszönheti, melyre csak úgy beestünk, fogalmunk sem volt róla, hogy életünk leggusztustalanabb, legelmebetegebb fantáziálását lesz szerencsétlenségünk megtekinteni. Persze ez csak személyes vélemény.) Helyből elvarázsolódtam, épp ilyenre voltam mostanában kiéhezve.
   Mondanom sem kell, hogy ahogy hazaértünk a netet kezdtem kutatni egy hasonló eredményre vezető recept után. - Közben be is gyüjtöttem nem egy, sőt nem is két vírust a gépre, így előre is elnézést, de ezúttal az eredeti receptre mutató linket inkább elhagynám elkerülendő egy komolyabb járványt kedves olvasóim körében.
   Az első két sütés eredményei is (túl) hamar elfogytak, na de ugye három a magyar igazság... ma, harmadszorra, kisebb-nagyobb módosítások után sikerült összehozni azt az igazi hőn áhított bombacookie-t.
   FIGYELEM: Kalóriabevitel indul!


   Igen, ez nem az a megszokott száraz keksz, hanem igazi puha belsejű, töményen csokis nagybetűs Cookies! A kulcs? A sütési idő és természetesen a jó minőségű kakaó és csokoládé.


Hozzávalók (13 darab kukihoz)
  1 pohár liszt (1 pohár = 2,5 dl)
  1 csapott tk szódabikarbóna
  1 nagy csipet só
  negyed pohár kakaópor (Holland cukrozatlan)
  10 dkg vaj vagy margarin
  fél pohár barna cukor
  negyed pohár porcukor
  1 közepes nagyságú tojás
  1 kk vanília aroma
  1 csapott tk instant kávé (elhagyható, ill. növelhető a mennyisége - főzött kávéval helyettesíthető)
  1 tábla fehér csokoládé (9-10 dkg)
  1 tábla étcsokoládé (9-10 dkg)

Elkészítés:
   A nagyon puha (félig megolvasztott) vajat 2-3 perc alatt habosra verjük a kétféle cukorral, hozzáadjuk a tojást, majd a vanília aromát, 1 ek meleg vízben feloldott instant kávét (vagy 1 ek erős főzött kávét) és 1-2 perc alatt jól összekeverjük.
   Egy külön tálba szitáljuk a lisztet és a kakaóport, majd összekeverjük a szódabikarbónát és a sót is hozzáadva.
   Összekeverjük (egy spatula, vagy lapátszerű fakanál segítségével) a két tál tartalmát. Épp csak addig dolgozzunk a masszával, amíg az nagyjából összeáll, ne keverjük túl! Hozzákeverjük pár durva mozdulattal a kisebb kockára vágott csokoládékat.
   Sütőpapírral bélelt tepsire púpozott evőkanálnyi halmokat helyezünk a masszából (egy sütőtepsire kb. 8 db fér el kényelmesen) köztük legalább 3-4 cm rést hagyva. Ujjainkkal a halmokat kicsit eligazgatjuk - nagyjából kör alakra, 1,5-2 cm vastagságúra lapogatjuk (vékonyabbra nem kell, majd szépen magától megoldja a sütőben), majd előmelegített 180 fokos sütőben 8 perc alatt készre sütjük a süteményeket. A 8 perc körülbelüli érték. A kukikat akkor kell kivenni a sütőből, amikor éppen megszűnnek fényesek lenni!
   Hagyjuk a tepsin kihűlni őket! Forrón nagyon puhák, majd szép sorjában szilárdabb halmazállapotot ölt a tészta, a fehér csokoládé és végül, pár óra elteltével az étcsoki is (ezt a pár órát azért nem kötelező kivárni, de legalább 15-20 percet azért ajánlott).

TIPP: Lezárt dobozban (zacskóban) tároljuk miután teljesen kihűlt! Másnap még finomabb, éppenolyan puhán kekszes amilyennek lennie kell! (1 darabot direkt megmentettem, hogy ezt saját tapasztalatból írhassam le nektek! Közelharc folyt érte, de végül az enyém lett. Csak az enyém! :)

2010. október 14., csütörtök

Vigyázat ütős recept érkezik!

   Igen, külön figyelmeztetést érdemel az immár beszerkesztés alatt álló űbertutkományos Triple Choc Cookies reci! Állakat és gyomrokat készíts!

2010. október 13., szerda

Kreatív blogger díj a tarsolyból

   Az utóbbi nem is tudom hány nap hét alatt sikerült 5 helyről is bezsebelnem a megtisztelő és hosszú utat megjárt kreatív blogger díjat, így mostmár sunnyogva, pironkodva magamba nézek és megírom végre ezt a kevésbé közhasznú ámde annál időszerűbb bejegyzést. Rögtön leszögezném, hogy a 7 magamról közlendő dologból egyet ki is pipálhatunk a "mindent a végsőkig, illetve azon túl is halogatok" jellemző személy(telenség)ében.


   Ehhez a díjhoz bizony szabályok is járnak, hát lássuk ezeket:
  1. Meg kell köszönni.
  2. A logót ki kell tenni a blogomba. 
  3. Be kell linkelnem, akitől kaptam. 
  4. Tovább kell adnom 7 embernek. 
  5. Be kell linkelnem őket. 
  6. Megjegyzést kell hagyni náluk. 
  7. El kell árulnom magamról 7 dolgot.
   Nagyon szépen köszönöm, hogy gondoltak rám és megajándékoztak ezzel a díjjal (szigorúan időrendi sorrendben):

    Ms. Poppy
    Sedith
    AzEszter
    Strawberry
    Thrini

   És akikhez továbbdobnám:

    Karórépa és fekete sárkánytoll
    Szellem a fazékban
    Izkavalkád
    Sütimizéria
    Narancslekvár
    Gastrodamus, jóslatok, receptek
    Babakonyha
    
   7 jeles jellemzőm:
  1. Annak ellenére vagyok 28 éves, hogy sokszor néznek 18-nak (némi jótékony, ránccsökkentő túlsúllyal).
  2. Ha csöpp fiam bugizni kezd az élelmiszer bolt közepén (vagy bárhol) - ami több, mint gyakran megesik - én is vele táncolok. Ha apóca is velünk van, akkor ő is, ha mama, akkor ő is, néha egész kis buli keveredik. Tanulság: a marhaság ragályos VAGY örökletes, illetve a hasonlóan zizis emberek vonzák egymást.
  3. Kb. 150-200 ember kezét csókoltam végig a saját lakodalmam végén ÉS ezután közölték velem, hogy kb. tizedének sem kellett volna.
  4. Hiszek a pozitív visszajelzés mindent "megváltó" erejében.
  5. Minden érdekel és mindenre vevő vagyok, aminek néminemű köze van a kreativitáshoz. Amikor valami igazán foglalkoztat, akkor megszűnik minden más létezni, beleértve a körülöttem lévő teljes Világot. Tipikus nem bírja a szarka farka esete áll fenn nálam.
  6. 1 éve főzök lelkesen. Előtte? Fogyókúráztam!
  7. Na ha rajtam múlik, akkor biztos az a bizonyos hegy jön Mohamedhez! Vagyis lásd a bejegyzés első bekezdését.

2010. október 10., vasárnap

Őszi ruhát ölt a város...

   Köszönöm szépen a kedves szavakat, megjegyzéseket, melyeket az előző bejegyzésemhez írtatok oly sokan. Nem tűntem el örökre, pánikra semmi ok :). A főzés folytatódik ígérem!

   Elkezdődött az év számomra legdrágább időszaka, amikor a fák csodás színpompába borulnak, majd káprázatos köpennyel terítik be a körülöttünk lévő Világot. Legszívesebben minden időmet kinn tölteném, erdei sétákkal és immáron fényképezéssel. Ugyan az erdőt idén leginkább játszótérre cseréltük, de szerencsénkre az odavezető út is rengeteg színes bámészkodnivalót kínál, csak úgy ragyog a teljes meleg színpaletta az őszi napsütésben.

2010. október 7., csütörtök

Első felháborodás!

   Egy gondolat tört elő belőlem elfolythatatlanul annak hatására, hogy engem is utolért a másolási láz. Gyors és könnyű keresésem eredményeként rögtön 3 olyan weboldal ugrott elő, mely nemrégiben közzétett Sziruppal öntözött vörös rózsák bejegyzésemet (képekkel, szöveggel) egy-az-egyben közölte bármiféle megkeresés, engedélykérés nélkül. 2-nél ugyan a bejegyzésben feltüntette az azt közzétevő a blogom címét, de itt is felhívom kedves figyelmét mindenkinek, hogy nem ez az elfogadható út! A 3. oldalon már csak a képen látható Ízmorzsák felirat emlékeztet az eredeti szerzőre, melyet legalább nem vágtak le a képről... És akkor ezek még csak azok az oldalak, melyek az eredeti nevével tették közzé az édességet...
   Igen, egyrészt ez azt mutatja, hogy valami mások tetszését is elnyerő, jó dolgot csinálgatok, másrészt viszont ilyenkor elgondolkodik az ember, hogy érdemes-e folytatni eme tevékenységet...

2010. október 5., kedd

Birskísérő - Cukros puffancs és Talpas csiga

   Annak ellenére, hogy a virágbontó tavasz kellős közepén születtem az én kedvenc évszakom bizony ez a meleg színekben pompázó levélhullató ősz. Imádom! A konyhámban terjeng a fűszerek és a frissen kisült kalács illata, melyet jóféle lekvárral és ilyen-olyan teával takaróba burkolózva elmajszolni utánozhatatlan érzés. Itt az idő, hogy magányos elmerengő erdei sétára kejünk, majd estére hazaérve a lassan lassan melegedő kályhánál szeretteinkkel összebújba átbeszéljük az élet nagy dolgait.


   Ezúttal cukros kalács készült minálunk, méghozzá kétféle formában férjecske köszöntésére, aki hajnali erdőjárás után érkezett haza az illatozó, sütőmeleg lakásba.
   A gyönyörű fotók és élménybeszámoló hatására kalácsaink elirigyelték a kalandokat és vándorútra keltek, 7 éhes gyomorban találtak éjjeli szállásra, azóta nem is hallottunk felőlük...

   Na de komolyra fordítva a szót, tolmácsolom nektek az agyondícsérés némi töredékét, melyet ez a péksüti 3 nap alatt volt olyan szemtelen és bezsebelt: "nagyon finom, csodás, szuperjó, mintha pék sütötte volna, ez nagyon jó, másnap és harmadnap is milyen puha és finom, ezt most komolyan te sütötted?..." Igen, én, és mostmár bárki más is megsütheti! A képen kísérője a minap készült birsalma lekvár.

 

Hozzávalók (16 puffancshoz vagy csigához):
  15 dkg + 1 tk cukor
  1 csomag friss élesztő (5 dkg)
  1 csipet só
  2 dl langyos víz
  2 dl meleg tej
  125 g olvasztott margarin
  1 tojás
  70-80 dkg liszt
 
"Töltelék":
  4-5 ek cukor
  1 cs. vaníliás cukor
  1 bő ek olvasztott vaj (v. margarin)

Lekenéshez:
  1 tojás sárgája
  1 ek tej

Elkészítés:
   A langyos vizet elkeverjük 1 tk cukorral és a morzsolt élesztővel, majd hagyunk neki 10-15 percet szépen felfutni. Ekkor egy nagyobb tálban hozzákeverjük a meleg tejet, a tojást, az olvasztott margarint, majd fokozatosan adagolva annyi lisztet, amennyit a tészta felvesz. Pár perc alatt közepesen kemény kalácstésztát dagasztunk, melyet ezután tiszta ruhával letakarva meleg helyen hagyunk (kb. 1 óra alatt) duplájára kelni.
   Ha a tészta megkelt 1 cm vastagságú téglalappá nyújtjuk (kb. 30*45 cm), megkenjük olvasztott vajjal, majd megszórjuk a cukorral és a vaníliás cukorral. Egyik hosszabb oldalánál kezdve feltekerjük, és a tekercset 16 részre vágjuk.

Csiga formázása:
   A tekercs feldarabolása után kapott csigák közül egyet kibontunk, a tésztacsík egyik végét két ujjunkkal tartjuk, majd a tésztát körben és lefelé haladva feltekerjük és a csigát papírkapszlival bélelt muffintepsibe helyezzük. Ismételjük még 15-ször vagy kívántszor.

Puffancs formázása:
   A tekercs feldarabolása után kapott csigák közül egyet élére állítunk, a külsö tésztaréteget két oldalán egy-egy kezünk ujjaival összehúzzuk, összenyomkodjuk, zárt batyut formázva, majd sütőpapírral borított tepsire helyezzük. (Egy tepsin kb. 9 db fér el kényelmesen.) Ismételjük még 15-ször vagy kívántszor.

   A megformázott kalácsokat hagyjuk 30 percig kelni, majd kenjük meg 1 ek tejjel elkevert tojássárgával és előmelegített 180 fokos sütőben süssük őket szép barnára (kb. 25 perc).
   Fogyasztás előtt várjuk pár percet legalább!

Jó étvágyat!

TIPP: önmagában, lekvárral, vajjal, kaymakkal, habos kakaóval, kávéval, teával... aznap, másnap, harmadnap... :)
   A puffancsokból remek kis lekváros vagy mogyorókrémes szendvics készülhet az iskolások nagy örömére.

2010. október 3., vasárnap

Elpirult az édes - Török módi birsalma lekvár

   Lőn itt van a legújabb kedvenc lekvárunk, nem ám akármiből, birsalmából, azaz ayva-ból! Tegyük hozzá azt is, hogy nem is szó szerint lekvár, na de mégiscsak... semmiképp sem dzsem ugyebár, hiszen sűrűbb ízes cukorszirupban lebegő gyümölcsdarabkákat rejt a török reçel kifejezés, melyet gondolkodás nélkül szokás lekvárnak fordítani. Hát én most gondolkodás után fordítom nektek lekvárnak, de beszéljenek szavak helyett inkább a képek és egyébkéntis egy szó mint száz: kóstolásra fel!
   Na de még csak annyit, hogy ha valaki véletlenül nem tud mit kezdeni egy kis maradék Kaymakkal, azaz török tejkrémmel, vagy a bekevert kaymak-pótlóval, akkor szánjon már rá egy próbát a kedvemért, hogy jó török szokás szerint a reggelinél egy falat kenyérfélére ken belőle egy kiskanálnyit, majd rácsorgat egy keveset a lenn látható gyönyörűségből, mindezek után nagyot sóhajt és a napi teendői mellett azon is elgondolkodik hogyanis élhetett ő ezidáig enélkül az ízbonbon nélkül. (Utó-utóirat: kaymak helyett vajjal is mehet.) Mártogatás is - több mint - engedélyezve!

Gyors Kaymak-pótló: egy rész mascarponét keverj simára fele annyi natúr joghurttal és némi porcukorral. Édes ízek kiemelésére szolgál - lekvárok, édes sütemények, desszertek kísérőjeként - így valóban csak kevés cukrot használj hozzá!


   A birs magját érdemes a gyümölcs más célzatú felhasználása esetén is megszárítva félretenni, ugyanis remek természetes sűrítő és színező, használható másfajta lekvárok, ételek készítésekor, vagy a birs lekvár főzésekor nagyobb mennyiségben az élénkebb szín eléréséhez.


Hozzávalók:
  3 szép nagy birsalma (kb. 70 dkg hámozva)
  50 dkg cukor
  6 dl víz
  5-6 csepp citromlé
  (pár szem szegfűszeg, ha úgy tetszik - én most nem használtam)

Elkészítés:
   A birsalmákat megmossuk, meghámozzuk, magházukat kivágjuk, közben a magokat egy külön kis tálkában összegyűjtjük. A gyümölcshúst kis kockákra vágjuk és hideg vízzel teli tálba dobáljuk (a színeződést próbáljuk ezzel lassítani).
   Felforraljuk a vizet, majd hozzáadjuk a leszűrt gyümölcsöt és a magokat is (az áztató vizet kiöntjük, nem használjuk fel). Fedő alatt puhulásig főzzük, nem több mint 10-15 perc alatt. Ekkor hozzákeverjük a cukrot és kb. 1 órán át résnyire nyitott fedő alatt tovább főzzük, majd hozzácseppentünk 5-6 csepp frissen facsart citromlevet és pár másodperc forralás után elzárjuk a tüzet az edény alatt.
   Innentől nem állok útjába semmi bevált dunsztolási eljárásnak! Egy módszer, hogy a lekvárt forrón tiszta száraz üvegekbe töltjük, tetejüket szorosan lezárjuk és fejre állítva hagyjuk teljesen kihűlni.
   Ekkora mennyiségből 3 db kb. 4 dl-es lekváros üveget tudtam megtölteni és mivel nálunk minden reggelinél főszerepet kapnak a lekvárok, én egyszerűen hagytam most az edényben kihűlni, ezután töltöttem üvegekbe és egyszerűen betettem a hűtőbe, hiszen úgyis hamarosan elfogy, pláne ha 1-2 üveg át is vándorol kedves ismerősök konyhájába.

Jó étvágyat!

Egy plusz kép a bejegyzés címéhez hűen maradva drága kincsemről: