2015. május 9., szombat

Ragaszkodom hozzá loaf

   Hát szervusztok, ismét itt vagyok és ismét nem ígérgetek magamból többet, de ki tudja ugyebár nálam azt mikor merre és hogyan vet a sors. Éldegélem tovább a kétgyermekes háziasszonyok életét Isztambulban. Ideszoktam, megszoktam közben. Már nem okoz problémát a török rajzfilmek, fimlek sőt a török stand-up show-k megértése sem, lassan azon kapom magam, hogy törökül álmodok. Isztambul bekebelezett. Ha arra gondolok egyszer elköltözünk innen előre hiányolni kezdem a város, az itt élő emberek azon tulajdonságait, amiket először nem tudtam hova tenni, vagy éppen ki nem állhattam.


   Sokmindenben megváltoztatott a második gyermek is, nem is azért mert szöges ellentéte mindenben a bátyjának, vagy talán azért is, hanem egyszerűen átértékeltem tőle mindent, valahogy nálam most került minden és mindenki a helyére, letisztult a fontossági sorrend, aminek az élén az áll "ne rágódj a megváltoztathatatlanon, bocsáss meg, lépj tovább, kérj bocsánatot, ne stresszelj, és ne bánts másokat", már nincs időm felesleges apróságokon rágódni, vagy butaságokon fennakadni, úgy mint régen, az élet csak úgy sodor és tudjátok ez hogy jön ide? Már nem akarom ezermegegyféle étel elkészítését kipróbálni, nem akarom ugyanabból a fogásból a tizenötödik variációt... nem... Az egyet akarom, mindenből az egy alapreceptet, azt ami bevált, amihez bármikor nyúlhatok és nem hagy cserben, és nem kell keresgélnem tovább és tovább, mert nincs idő, az idő másra kell. Az időbe mindennek bele kell férnie, nem bezsúfolva stresszesen, hanem kényelmesen kacagva.

   Fogadjátok most ezt a kis semmiséget, a loaf, kuglóf alapreceptemet szeretettel.


Hozzávalók egy kb. 11*30cm-es loaf (püspökkenyér) vagy normál méretű kuglóf formához:
  1,5 pohár cukor (1 pohár = 2,5 dl)
  3 tojás
  2 csomag vaníliás cukor, vagy 1 szál vanília kikapart magjai vagy 1 tk vanília aroma
  1 pohár tej
  100 g vaj
  1 dl olaj
  1 csomag sütőpor
  fél pohár étkezési keményítő (kukorica keményítő)
  2 és 3/4 pohár liszt (vagyis 3 pohárnál valamivel kevesebb)
  a teljesen kakaós süteményhez +25 g  cukrozatlan kakaópor, a kétszínűhöz ennek a fele vagyis kb. 12,5 g, a teljesen vaníliáshoz ezt elhagyjuk - sőt tudom felháborító lehet kinek-kinek, de remekül helyettesíthető a kakaó pl. a Nesquick epres turmix porával is.
  +ízlés szerint egy-két marék csokicsep, vagy apróra darabolt csokoládé, vágott dió, mandula, aszalt gyümölcs vagy durvára tört mogyoró.

Elkészítés:
   A sütőt 180 fokra előmelegítjük (alsó-felső sütés). A formát kivajazzuk és lisztezzük!
   A cukrot és vaníliás cukrot kézi vagy gépi habverővel kikeverjük a tojásokkal. Hozzáadjuk a, tejet, a félig megolvasztott vajat (nagyon lágy, félig folyós), az olajat, majd ezeket is elkeverve a lisztet, keményítőt és sütőport is (ha teljesen kakaós süteményt készítünk mehet bele a kakaó is), gyors mozdulatokkal összedolgozzuk. Ne keverjük túl, csak amennyire szükséges! Egyszínű süteménynél pár mozdulattal belekeverjük a csokicseppeket is vagy amit még szeretnénk. A tésztát a formába öntjük és a 180 fokra előmelegített sütőben 55 perc alatt készre sütjük (végezzünk tűpróbát). Amint tudjuk rácsra kiboríthatjuk kihűlni.
   Kétszínű sütemény esetén a vaníliás tészta felét borítjuk a formába, erre szórjuk a csokicseppet vagy mást ízlés szerint, majd a maradék masszához keverjük a kakaót és ezt is szépen vonalban végig a formába öntjük a vaníliás tészta tetejére.

   Kávé, tea, kakaó remek kísérője, tökéletes vendégváró, vagy figyelmesség gyerekzsúrra. Jó étvágyat hozzá!