2011. december 27., kedd

Mézeskalács 2. idei felvonás - fehér és citromsárga

   Karácsony elteltével azért megmutatom végül az utánkészült 2. mézeskört, most angyalkákkal, még több macival, szívvel és emberkékkel, hogy a saját fánkra is jusson. Ezek nagy része is elajándékozódott, mint a levendula csapat - itt megtaláljátok a recept linkjét és egy-két tippet a díszítéshez.



2011. december 23., péntek

Boldog Karácsonyt!

   Idén végre elkészült életem első mézeskalácsháza, hozzá Moha mézesreceptjét használtam - ezzel kívánnék most minden kedves olvasómnak Nagyon Boldog Ünnepeket!

2011. december 19., hétfő

Ajánlom magamat!

   Az történt, hogy most aztán igazán bemutatkozom nektek, eljött az ideje, hogy megmutassam a legjellemzőbb oldalamat, megnyitottam végre a régóta tervezett kreatív blogomat, amelyben eredeti, elérhető, megvalósítható ötleteket szeretnék megosztani az arra nyitottakkal. Remélem minél többen csatlakoztok majd hozzám a ragasztásban, barkácsolásban, gyurmázásban, varrásban, nyiszálásban, festésben, játékban és még sorolhatnám!


   Az "Ötletmozsár" blog máris 2 tartalmas bejegyzéssel és egy bemutatkozó irománnyal vár benneteket!



   A bloggal egyidőben a Facebook oldal is elindult, ahol egyszerűbben és gyorsabban elérhettek, tudomást szerezhettek a legújabb ötletekről. Kérdezzetek és mutassátok ti mit ügyeskedtetek össze!

Mézeskalács 1. idei felvonás - fehér és levendula mikulásvirágos cépségek

   Csak vettem a bátorságot, hogy idén is írókászacskót ragadjak, azt persze már régen tudtam, hogy mézeskalácsot sütni kell, mert nálunk hagyomány és szeretjük, mert finom szép és illatos. Végül Mohával kiveséztük az idei ajánlott receptjét, megdumáltuk hogyan és miképp, aztán pedig belevágtam és milyen jól tettem... ha minden igaz ezidáig már 6 családnak (és még 2-nek fognak legalább) szereztek örömet ezek a díszek, akiknek majd remélhetőleg a fájukon fognak nem is olyan sokára ékeskedni.


   A mackókra és a mikulásvirág motívumra külön büszke vagyok (remélem megengedtek ennyi kis szerénytelenséget nekem).


   A többiekről is találtok közelebbi fotókat a blog Facebook oldalán: itt.
   A receptet teljes egészében nem szeretném itt közzé tenni, mert hosszú :) és mert gyakorlatilag teljes egészében Moha leírását követtem, kukkantsatok hát be hozzá érte! Annyit hozzátennék, hogy nekem 1-1,5 ek víz kellett csak hozzá. 180 fokon 7 perc sütéssel azonnal fogyasztható mézeseket kaphattok (mert ugye nem utolsó dolog, hogy ezek nem csak szépek, hanem finomak is ám), 8 perc sütéssel sem lesznek kő kemények és ezek is tovább puhultak nekem 2-3 nap alatt a szabad levegőn is. A levendula színhez kék és piros folyékony ételfestéket kevertem a sűrű írókához.

TIPP: Az írókázáshoz Moha fóliahegesztővel készít tölcsér formájú zacskót - ezzel valóban könnyebb dolgozni - ha valakinek ilyen nincs otthon, viszont van bármilyen habzsákja (kimosható vagy eldobható), akkor fogjon egy kis szendvicszacskót, töltse belé az írókát, nedves kézzel spriccelje meg picikét a zacskót kívülről (hogy tapadjon), majd a sarkával lefelé rázogassa bele a habzsákba, hogy a zacskó sarka alul kikandikáljon. A szájukat (minél kevesebb levegőt benn hagyva) erősen kössük vagy gumizzuk össze, majd a zacskó sarkára vágjunk egy ici-pici lyukat (nem több, mint 1 mm) - és már mehet is a kontúrozás vagy a díszítés. A tésztát lisztezett frissen tartó fólián nyújtottam enyhén lisztezett nyújtófával kb. 3 mm-esre.

Na megyek és elkészítem a következő adag mézes tésztáját, mert bizony lesz itt még dísz és házikó is a tervek szerint...

2011. december 11., vasárnap

Vöröslencsés Csicsókaleves

   Jöjjön most egy levesajánlat a változatosság jegyében, vagy mint amolyan "csicsóka-reklám". Aki még nem kóstolta ezt a rendkívül egészséges gumós növényt az sürgősen pótolja, nyersen vagy olajban sütve - sózva hozzá a hirtelen ötletek, a többi meg majd apránként jön a blogra recept formájában. Egyébként nekem a gyermekkorom egyik szimbóluma, és hihetetlenül boldog vagyok, hogy újra rátaláltam.



   Ezt a levest (Yerelması Çorba - avagy Földialma Leves) ilyen formában egyébként töröknek mondanám, ugyan nem tartozik a leges-legautentikusabb ételek közé, mégis sokan készítik kinn hasonló módon.


2011. december 8., csütörtök

Piacoljunk 1.

   Ma volt a napja, hogy kisfiamat beavassam a piacjárás gyönyörűségeibe. Kis (szó szerint) visszatartó tényező volt a dologban az orkánszerű szél, ami kb. 3-szor borított ránk éppenhogycsak majdnem sátrastól árust, vagy árustól sátrat kinek melyik tetszik, ezért egy rövid idő után kézben nem csak portéka, hanem 16 kilós gyerekcipelés lett a vége a dolognak, de még ígyis remek volt újra ebben a kedves - a városban is falusias környezetben bóklászni.


   Ilyenkor jó szokásom szerint először a kistermelőket, az udvarban szüretelt termést áruló néniket, családokat, gyerekeket keresen, olyanokat, amilyenek az én nagyszüleim is voltak és én magam is kiskoromban, amikor apukámmal kivittük a körtétől roskadozó egyszem fánk tökéletes, zamatos biotermését a piacra és minden nekünk szánt mosolytól és forinttól olyan boldogok voltunk.
   Nagy szerencsémre bizony a jobb felső sarokban kucorodó cékla és a szőlő is ilyen házi, kisasztalos termés, igazi rovarrágta, szeretettel szüretelt... és tudjátok a pár forintért amit pluszban szerettünk volna ott hagyni az árus becsempészett egy szép szál répát is a táskánkba, egyszerűen ennél szebb karácsonyközeli napindítás nekem nem is kell! (Vecsés, Epres - csütörtök és szombat reggel)


   Végül, mikor már a remény is majdnem elszállt az úgy keresett portékára, a csicsókára is rátaláltunk. Be is zsebeltünk belőle mindjárt egy szép 1,5 kg-ot, kérdezte is az árus mi jó készül majd belőle... Ez az első csomag bizony jó ha nem fogy el nálunk nyersen, olyan régen nem ettem és olyan szép emlékeket idéz fel bennem gyermekkoromból, hmmm... az egyszerű sült csicsóka illata és ahogy elolvad az ember szájában édesen és mégis sósan. Azt meg mégsem mondhattam, hogy bizony lesz itt török csicsókaleves, csicsókás kebab, olivás csicsókaragu, csicsókás lasagne, csicsókasaláta és még ki tudja...
   A hatalmas csomag petrezselyemnek is nagyon megörültem, gondoltam végre egy olyan igazi törökös adag, mert ott bizony egy-egy komolyabb étkezéshez elkélne az itthoni porcióból vagy 5-6 csomaggal. Hazaérve aztán láttam, hogy gyakorlatilag 10 kis csokrot vettem összekötve a 300 Ft-ért, szerintem abszolút rendben van, egy hétig tán el is leszünk vele.

   Érdekességből annyit pedig még elárulok, hogy a csicsóka neve törökül yerelması, ami földi almát jelent.

2011. december 7., szerda

Aşure - Noé pudingja

   Hát igen, nem is én lennék, ha nem késnék egy kicsit ezzel a recepttel is. Nem tudom ti hogy vagytok vele, én imádom az olyan ételeket, melyekhez jó kis sztorik, mondák, regék kapcsolódnak, az Aşure - Noé pudingja is pontosan egy ezek közül.


   Törökországban (és az iszlám vallású országokban) minden iszlám időszámítás szerinti év 10 napján - az Aşure napon a háziasszonyok fakanalat ragadnak és komoly idő és energiaráfordítással megfőzik A kását hatalmas fazékban - vagy akár kondérban, hogy utána a szomszédokat és minden fellelhető ismerőst kezükben egy-egy tálkával végigjárva köszöntsék és megajándékozzák a maguk főzte pudinggal e jeles nap alkalmából. "Aşure gününüz / haftanız kutlu olsun!" vagyis "Boldog Aşure napot / hetet!"



2011. december 6., kedd

Mandulás-kávés Ízmorzsák kekszek és hogyan készül a sütipecsét!?

   Ez a Home Made kisüthető gyurmás sütipecsét dolog sokatok figyelmét felkeltette és mivel jelen pillanatban egyrészt időm sem engedi a sorozatgyártást, másrészt igazán jövedelmező bizniszt sem látok a dologban (lévén az azért nem kevés macera és nem ingyé alapanyag plusz postaköltség) harmadrészt meg nem szeretnék a gyurma és étel kapcsolatából fakadó izmos támadásokra sem szert tenni, így inkább segítséget nyújtanék azoknak, akik nekiállnának, hogy maguk készítsenek az enyémekhez hasonlót...


   A keksz a korábban posztolt hópelyhes vajaskeksz kissé módosított receptje szerint készült. Fahéj nem, ellenben 1 tk mandulaaroma és 1,5 tk instant kávé került bele - ha a kekszeket nem szeretnétek "kávécirmosra" hagyni, akkor az aromában oldjátok fel a kávét és csak ezután keverjétek a többi hozzávalóhoz.

Sütipecsét készítése kiégethető gyurmából:
A kép rákattintva nagyobb méretben is megtekintető!



Grízes túrótorta körtével (gombócolás helyett)

   Valamelyik nap Szepy túrótortájába került a hűtőben majdnem túl sokáig várakozó fél kiló túró, aki ezzel igazán nagyon jó helyet talált magának meg kellett állapítanunk. Mi egy picit édesszájúbbak vagyunk Szepy-éknél, lehet ez a törökségünkből ered, mindenesetre én azt mondanám, hogy egy kiadósabb leves után nyugodtan készítsétek ezt a tortát a zárójeles (eredeti) mennyiségű cukorral - túrógombóc alternatívájaként, desszertnek pedig eresszétek meg egy picit jobban azt a cukrosbödönt. A körte és a túró együtt egyébként remek!




2011. december 5., hétfő

Kincseim a KIK-ből...

   Előre szögezzük le, hogy nem ismerem a teljes piac minden üzletének árait. Gyakran bukkanok érdekes, jópofa, hasznos dolgokra erre-arra, gondoltam így az ünnepek előtt megosztanám veletek egy-két tapasztalatomat, bevásárlókörutam eredményét, aztán ha lesz rá igény esetleg hagyományt is teremthetünk belőle... meglátjuk. Tegnap beszerzett kincseim a Kik-ből (Market Central Ferihegy):


3-mas porcelán kínálótál fém fogóval - 920 Ft
Tej vagy tejszínkiöntő - 325 Ft
Olvasztókanál vízgőz feletti olvasztáshoz - 520 Ft
Tortarács 32 cm - 430 Ft
Ajándékdoboz  6*11,5*18 cm (nálam: bon-bon-okhoz) - 180 Ft
Ajándékdoboz  7,5*13*20 cm (nálam: házi kekszekhez, süteményekhez) - 290 Ft

2011. december 4., vasárnap

Noé kenyerét a Karácsonyi sült mellé! - Kifőztük Karácsony

   Ne feledkezzetek meg a még december 8-ig tartó Kifőztük akcióról, menjetek és töltsétek le a Karácsonyi számot, melyet nagy szeretettel készítettünk és adományozzatok, ha módotokban áll! Noé kenyere, vagyis az Aşure kenyér receptjét pedig keressétek az újságban a péksütemények között, szeretettel ajánlom a karácsonyi sültek, vagy csak egyszerűen egy nagy bögre tea mellé. A török Aşure (Noé pudingja) nap most hétfőn lesz, melyről szintén olvashattok a recept mellet és hamarosan itt a blogon is.

2011. december 1., csütörtök

Azok a szépséges Tejes kiflik

   Ezek a nagyszerű tejes kiflik bizony megérdemlik az elegáns tálalást. Alexa Christi blogjáról hoztam a receptet, melyet ha papírra írnék, biztos vagyok benne, hogy hamarosan rongyos fecni maradna csak belőle. Sokszor elkészül majd (egy mincivel kevesebb sóval), köszönjük!



Fahéjas vajaskeksz - a bevált - Home Made sütipecséttel

   Remek kis tészta ez, ha valakinek nincs még bevált vajaskeksze nagyon ajánlanám, egypár innen-onnan vett ötletelés, foltozgatás után lett olyan amilyen most. Szépen tartja a nyomott vagy kiszúrt mintát, egyszerű, finom kekszesen omlós és jól variálható különböző fűszerekkel, kakaóval, esetleg olajos magvakkal.



Kokostar - kókusszal töltött kakaós golyóbisok

   Jópár recepttel adós vagyok nektek, veszek hát most egy jó nagy levegőt és lendületet és megpróbálok legalább 2-3-mat végre bejegyzéssé varázsolni. Ezek a kekszek már régóta vártak sorukra, hogy nálam is elkészüljenek, a török gasztroblogokon szinte kötelező darabnak számítanak, ahogy észrevettem és nem véletlenül... amellett, hogy mutatósak, finomak, nem is túl bonyolult őket elkészíteni. Jöjjön hát a Kokostar kurabiye - Kokostar keksz.


   A recept egyébként minimális különbségekkel rengeteg török blogoldalon megtalálható, én speciel Sevim oldaláról készítettem el.