Vöröslencse köfte - Mercimek köftesi

   Számolatlan adósságom halmozódott fel már itt a blogon, lassan szégyellek visszatérni, de fel mégsem adhatom, hiszen ez is a részem, nem élhetek nélküle. Most egy kicsit jobban beleástam és vetettem magam a horgolásba (nem, nem horkolás, abból igen kevés jut mostanában), ez most egy ilyen időszak, ismerve magam ennek is vége lesz és jön majd valami más...
   Végre csak ideértem a Mercimek köftesi, vagyis Vöröslencse köfte receptjével, amit a Facebook oldalon tán már hónapokkal ezelőtt beharangoztam. Szerencsére Közben a Kifőztük besegített és az áprilisi számban már olvashattátok.

Hozzávalók (egy hatalmas vendégeskedős adaghoz):

  1 pohár vöröslencse (1 pohár = 2,5 dl)

  1 l víz

  1,5 pohár aprószemű (köftelik) bulgur
   fél dl olivaolaj
   2 fej vöröshagyma
   1 evőkanál sűrített paradicsom
   1 tk édes paprikakrém (pl. Édes Anna)
   1 káváskanál őrölt feketebors
   1 kávéskanál őrölt szegfűbors
   1 kávéskanál őrölt római kömény (vagy fűszerkömény)
   1 teáskanál szárított morzsolt menta

    Kb. 1,5 teáskanál só

    1 kis csokor petrezselyem

    3-4 szál újhagyma (elhagyható)

Elkészítés:

   A vöröslencsét hideg vízben megmossuk leszűrjük és 1 l vízben forrástól számítva kb. 30 perc alatt puhára főzzük. Az elpárolgott vizet közben pótoljuk.

A lencsét a vízzel együtt a megmosott és leszűrt bulgurra öntjük, elkeverjük és lefedve hagyjuk 10 percig dagadni.

   Közben az apróra vágott hagymát az olivaolajon megdinszteljük, hozzáadjuk a sűrítiett paradicsomot, paprikakrémet és a fűszereket, felöntjük 1,5 dl forró vízzel, fél perc alatt összeforraljuk, majd ezt is a lencsés bulgurhoz keverjük és lefedve újabb 10 percig állni hagyjuk.
    Addig a petrezselymet és az újhagymát finomra vágjuk.
    Az idő leteltével a köfte alapot 5 perc alatt homogén masszává gyúrjuk, legvégül a petrezselymet és az újhagymát is beledolgozzuk.
    Nagyobb diónyi darabokat véve, tenyerünkbe szorítva formázzuk a köftéket, tálra rendezzük. Friss salátalevelekkel, citrommal tálaljuk. Fogyasztásig hűtőben tároljuk, 4-5 napig is tökéletesen eláll.

Jó étvágyat!