2014. december 30., kedd

Fetás-burgonyás koszorú

   Egyelőre nem leszek a szavak embere, de ezt a receptet szeretném megosztani veletek, mert igazán megérdemli. Az eredeti Güneş Börek - Nap Börek receptet törökül itt találjátok.


Hozzávalók:
- 1 pohár langyos tej (1 pohár = 2,5 dl)
- fél pohár natúr joghurt (vagy tejföl)
- fél pohár olivaolaj (vagy napraforgóolaj)
- 1 tojás (plusz egy a lekenéshez)
- 1 csapott tk szárított élesztő
- 1 ek cukor
- 1 tk só
- kb. 4 pohár liszt

A töltelékhez:
- 10 dkg Feta sajt morzsolva
- 2 nagyobbacska burgonya főzve apróra kockázva
- fél kk feketebors
- 1 kk édes pirospaprika
- 1 kk római kömény
- egy marék finomra aprított petrezselyem (elhagyható)

- 5 dkg vaj a kenéshez

Elkészítés:
   A hozzávalókat egy tálba mérjük, begyúrjuk a tésztát, majd 20 percig meleg helyen pihentetjük.
   Közben előkészítjük a tölteléket, a burgonyát megfőzzük, hámozzuk, kockázzuk és összekeverjük a sajttal, fűszerekkel, petrezselyemmel (én ezt most elhagytam).
   Kinyújtjuk a tésztát kb. 3 mm-es vasagságúra, majd megkenjük olvasztott vajjal és az itt látható módon boríték formában összehajtogatva betesszük a hűtőbe 15 percre.
   A lehűtött tésztát téglalap alakúra nyújtjuk, vékonyra. Megkenjük egy kis olvasztott vajjal (nem baj ha kimarad), megszórjuk a töltelékkel, majd az egyik hosszabb oldalánál kezdve feltekerjük. A tekercset sütőpapírral fedett tepsire helyezzük a végeit összeillesztve és így koszorút formázva.
   Egy éles késsel feszeleteljük vagy ahogy én tettem csak félig átvágva bevagdossuk.
   Felvert tojással megkenjük és szezám maggal, nigella maggal (vagy mákkal) megszórjuk. Egy órán át meleg helyen vagy langyos sütőben kelesztjük, majd 200 fokos sütőben sütjük míg a teteje pirulni kezd. Ezután a hőfokot 170 fokra mérsékeljük és így sütjük míg a koszorú aranybarna nem lesz.

Jó étvágyat hozzá!


1 megjegyzés:

Bartus Gabriella írta...

Kedves Elif!
Nagyon örülök, hogy ráakadtam a blogodra, mert egy Facebook oldal adminja vagyok, a Kuzey Güney sorozat magyar feliratozását készíjük (https://www.facebook.com/Gabus53) és van egy un. heti RECEPT rovat, minden csütörtökön felteszek egy török receptet. Eddig is már találtam más oldalakon, de valami fantasztikus a blogod.
Természetesen mindig feltüntetem a forrást is.
Köszönöm és további jó munkát kívánok neked.
Üdvözlettel: Bartus Gabi