Aşure - Noé pudingja

   Hát igen, nem is én lennék, ha nem késnék egy kicsit ezzel a recepttel is. Nem tudom ti hogy vagytok vele, én imádom az olyan ételeket, melyekhez jó kis sztorik, mondák, regék kapcsolódnak, az Aşure - Noé pudingja is pontosan egy ezek közül.

   Törökországban (és az iszlám vallású országokban) minden iszlám időszámítás szerinti év 10 napján - az Aşure napon a háziasszonyok fakanalat ragadnak és komoly idő és energiaráfordítással megfőzik A kását hatalmas fazékban - vagy akár kondérban, hogy utána a szomszédokat és minden fellelhető ismerőst kezükben egy-egy tálkával végigjárva köszöntsék és megajándékozzák a maguk főzte pudinggal e jeles nap alkalmából. "Aşure gününüz / haftanız kutlu olsun!" vagyis "Boldog Aşure napot / hetet!"

VKF 45. - Diós Sütőtöktorta

   Bár minden ellenem dolgozott az éppen mai napig tartó meghosszabbításnak köszönhetően én is becsatlakozom a Húsmentes Sütőtökös és egyben 45. VKF (Vigyázz Kész Főzz!) receptötletelésbe ezzel a minden színében, ízében és hangulatában őszi desszerttel. Fogadjátok szeretettel és üres gyomorral ezt a sütést nem igénylő (ellenben főzést igen) diós-sütőtökös tortát!

   Eredeti recept (pár ponton módosítva) az oktayustam.com-ról! Mivel sikerült egy viszonylag édes tököt beszereznem beértem valamivel kevesebb cukorral, ill. dióból nálunk most éppen dömping van (ami Törökországról sajnos nem mondható el), így abból arányaiban többet használtam a török oldalon írtnál.

 

Csokoládés-cukkinis kuglóf - a mmmennyei!

   Cukkini és tök áradat van nálunk, így gyakorlatilag mindenbe kerül belőlük legalább egy kisebb darab. Korábban már több helyen találkoztam az egekig magasztalt kakaós-cukkinis süteményekkel, eljött hát az ideje a próbának, Rumma már a kép és a hozzávalók alapján s tökéletesnek ígérkező receptjére esett a választásom. Tőle származik egyébként az azóta jól elnépszerűsödött Sziruppal öntözött vörös rózsa is. Emellett másik legnépszerűbb recimet, a Triple Choc Cookie-t is meg kell említenem, mely a legeslegtöbb pozitív visszajelzést kapta ezidáig és ha megbíztok bennem elkészítitek ezt a Csokis-cukkinis süteményt is septében, mert ebben éppen ugyanúgy nem fogtok csalódni!

 

   Másnap, sőt bizton állítom, hogy harmadnap is (bár nekünk eddigre morzsája sem maradt) tökéletes a tésztája, puha, "szaftosan" brownie szerű, egyáltalán nem folytós vagy száraz, egyszerűen tökéletes! A cukkinit olyan szinten nem érezni ki belőle, hogy a páromnak fotókkal kellett bizonyítanom, hogy belekevertem, a sütemény állagán viszont 300%-ot dob.

Hozzávalók:
10 dkg vaj vagy margarin
3 tojás
1 és 3/4 pohár cukor (1 pohár = 2,5 dl)
2 pohár liszt
3 ek kakaó
csipet só
1 tk szódabikarbóna
1 tk sütőpor
1 csomag vaníliáscukor
1 tk instant kávé (vagy 1 ek főzött kávé)
20 dkg reszelt cukkini (vagy zsenge tök)
1 tábla étcsokoládé (9-10 dkg), vagy 1 pohár csokicsepp
porcukor vagy olvasztott csokoládé a tetejére

Elkészítés:
   3 tálat készítünk elő, az egyikben összekeverjük a lisztet, sót, szódabikarbónát, sütőport, kakaót, a másodikban kikeverjük a puha vajat (vagy margarint) a cukorral és a vaníliáscukorral, majd sorra hozzáadjuk a kávét, és a tojásokat.
   A harmadik tálban a reszelt cukkinit és az összedarabolt csokoládét összekeverjük a lisztes keverék 1/3-ával, a maradék 2/3 részt pedig a tojásos tálba öntjük és simára keverjük a tésztát (csak amíg elegyedik!). Ezután hozzáadjuk a 3. tál tartalmát is, egy spatulával vagy fakanállal elkeverjük, majd az egészet egy alaposan kimargarinozott kuglóf- (vagy más sütemény-) formába simítjuk.
   Előmelegített 180 fokos sütőben kb. 40-45 perc alatt készül el, egy tűvel, vagy fogpiszkálóval több helyen ellenőrizzük, hogy a tészta átsült-e már (lehet, hogy közben olvadt csokoládéba szúrunk - ezért a több hely).
   Miután kisült kb. 10-15 percig a formában hagyjuk, majd óvatosan a széleknél kicsit benyúlkálva kifordítjuk. Hagyjuk kihűlni (a csokoládé még pár órán át puha marad benne), majd porcukorral vagy olvasztott csokoládéval díszítjük és szeletelve fogyasztjuk.

Jó étvágyat!

Semmi töketlenkedés! - Szirupban főtt sütőtökfalatok

   Én mondom, aki egyébként egy évben 1 szelet sütőtökkel több, mint elvan, hogy ez már valami! Extrakönnyen, extrakevés idő és energiabefektetéssel valami mennyei desszert varázsolható egyszerűen cukor és egy kis dió segítségével ebből a furmányos zöldségből. Az már csak extra pont neki, vagyis a Kabak tatlısı-nek, hogy emellett egy igazi autentikus török csemege, így mindenképp foglalt helye volt itt a blogon és az étkezőasztalunkon egyaránt.
   Nem is szaporítom tovább a szót, jöjjenek a fotók a recept kíséretében.

Hozzávalók (2-3 főre):
  50 dkg hámozott tisztított sütőtök
  2 dl cukor
  1 marék dió

Elkészítés:
   A tököt darabokra vágjuk, lehet egész nagyokra, vagy kisebb, falatnyi kockákra, ahogy én tettem most. Átöblítjük őket és csak nagyjából lecsepegtetve egy tiszta mélyebb edénybe tesszük (amennyi víz rajtuk marad éppen elég a továbbiakhoz).
   Rájuk szórjuk a cukrot (igen az egészet!) és egy éjszakára (7-8 órára) lefedve hűtőben pihentetjük. Eközben a cukor nagy része elolvad és szépen körülöleli a tökszeletkéket finom gyömölcsös ízű szirupot képezve.
   A várakozási idő letelte után a szirupos tököket fazékba öntjük és résnyire nyitott fedő alatt forrástól számítva kb. 10-15 perc alatt (az idő módosul, ha nagyobb darabokkal dolgozunk) puhára főzzük őket. Villával ellenőrizzük, hogy puhák-e már!
   Lefedve hagyjuk szobahőmérsékletűre hülni (akkor már türelmetlenek megdézsmálhatják), majd hűtőbe tesszük és hidegen aprított vagy darált dióval meghitve szervírozzuk.

Jó étvágyat!

TIPP: Ha szirup feleslegben maradna a végén (bár én kenyérrel is kitunkolom akár ha így van annyira jóó) nehogy kiöntsd! Mindenképp készíts valamilyen szirupos édességet a finom gyümölcsös ízű cukorszirupot is felhasználva! Nálam is találhatsz ehhez ötleteket itt.
   A pihentetési idő elhagyása nélkül is gyakran készítik ezt az édességet, de ha egy mód van rá én javaslom, hogy szánjátok rá az időt, mert megéri!

Utóirat:
Ha valaki szeretne néhanap török zenét hallgatni a blogon receptböngészés közben az ne felejtse el ezen véleményét itt egy megjegyzésben rögzíteni!

Zabos hangulatban - All in 1 Cookie

   Tökéletesen gyerekekre (persze azért felnőttekre is) hangolt puha Cookie, All in 1: zöldséggel, gyümölccsel és teljes értékű gabonával. A répa, alma és zabpehely mellett kényelmesen megfér a darabolt dió is, ezzel tovább fokozhatjuk a "mindentbele"-séget, mint olyat. Mivel a múltkori Triple Choc Kuki zabálás után valami kevésbé vérlázítót szerettem volna kis kincsem kezébe adni, így rá (is) specializálódva nálunk most kimaradtak még az olajos magvak.
   És finooooom! Hogy mennyire nagyon, annak ki-ki járjon utána!

 

   OFF: (A süti leginkább Adri, Marci és Efe kedvére lett kifejlesztve a pénteki gyerkőcös talira, mely sajnos Eszti barátnőm és házigazdánk betegsége miatt elmaradni látszik. Nagyon sajnáljuk, de üzenjük, hogy a reci már a tarsolyban, pótlásra készen állunk, és kívánjuk, hogy nagyon gyorsan gyógyulj meg mostmár!) - Hozzáteszem már csak fél süti figyelget a konyhaasztalon, a többit 2-en Eféssel felfaltuk!

Hozzávalók (kb. 10-12 nagy cookie-hoz):
  10 dkg vaj vagy margarin
  fél pohár barna cukor (1 pohár = 2,5 dl)
  fél pohár porcukor
  1 tojás
  1 kk vanília aroma
  1 pohár (lazán) kis lyukú reszelőn reszelt répa
  1 közepes alma
  1 pohár liszt
  fél pohár + 2 ek zabpehely
  1 csapott tk szódabikarbóna
  1 nagy csipet só
  opcionális: fél pohár durvára darabolt dió

Elkészítés:
   A puha (félig mikróban megolvasztott) vajat habosra keverjük a kétféle cukorral, majd simára keverjük a tojással és a vanília aromával.
   Hozzáadjuk a répát és a hámozott nagy lyukú reszelőn lereszelt almát is, összekeverjük.
   Egy másik tálba szitáljuk a lisztet, alaposan összekeverjük a szódabikarbónával, a sóval, fél pohár közepesen finomra aprított zabpehellyel (aprítógépben vagy kávédarálóban) és 2 evőkanál egészben hagyott zabpehellyel.
   A száraz keveréket pár határozott mozdulattal, lehetőleg egy spatula vagy nagy felületű fakanál segítségével a nedves hozzávalókhoz keverjük (csak addig, amíg nagyjából elkeveredik!).
   Sütőpapírral fedett tepsire púpozott evőkanálnyi halmokat helyezünk a masszából (5-6 db -ot egy tepsire, köztük arányos távolságot hagyva), ujjainkkal kerek kb. 1,5 cm magas korongokat formálunk belőlük (laposabbra nem kell lenyomkodni, majd szépen elintézi ő maga a további formálódást) és előmelegített 180 fokos sütőben kb. 18 perc alatt készre sütjük a Cookie-kat. Akkor vegyük ki őket a sütőből, amikor szélük barnulni kezd!

Figyelem: ez a Cookie, ahogy más gyümölcsös társai is valamivel puhább állagú lesz, mint a csokis példányok (aznap is, másnap is)!

Jó étvágyat!

Utóirat:
Ha valaki szeretne néhanap török zenét hallgatni a blogon receptböngészés közben az ne felejtse el ezen véleményét itt egy megjegyzésben rögzíteni!