Kakaós cupcake kekszek, miért is ne?

   Emlékszem a Desszertmester üzletébe betérve azonnal megfogott ez a kiszúró forma és gondolkodóba is ejtett. Ha cupake, akkor cupcake, a keksz meg legyen kesz... nade a nyuszinak, kisvonatnak, gitárnak több köze van a dologhoz?! Ugyehogy nem! Úgyhogy hazajött velem, és én egész úton gyönyörködhettem ő fényességességében.
   A múlt héten egy mini gyerekbulin arattak elsöprő sikert a fehér cukormázzal díszített kakaós Cupcake kekszek, most először, de azthiszem nem utoljára... Hozzáteszem mondtam a horgolást... na, hát íme a horgolmányaim ízelítője ia egyben, a Tündérszirom kalapok.

   A leírás most spórolós lesz, ugyanis a keksz egy-az-egyben a Fahéjas vajaskekszek receptje szerint készült, annyi módosítással, hogy a fíhéj nyilván kikerült belőle, bekerült viszont 2 szép evőkanálnyi cukrozatlan kakaópor - aminek fejében ugyanennyivel csökkentettem a liszt mennyiségét, és tessék, finom, szuper, imádjuk keksz lett belőle.

Az egyszerű és gyors Gofri (Waffle)

   Reggeli röpgondolat után került ez a pár perc alatt összedobható alapGofri az asztalunkra, amit egy-két egyszerű feltéttel még - amellett, hogy természetesen nagyon finom - szemkápráztatóvá is tehetünk. Az eredeti recept a tisztatészta blogról származik!

Hozzávalók (kb. 9 darabhoz):
  20 dkg liszt
  10 dkg vaj
  8 dkg cukor
  1 cs. vaníliás cukor
  2 tojás
  1,5 tk sütőpor
  2,5-3 dl tej

Borzas kukkancs és Csokis Csontváz hadsereg Halloween-ra

   Még nem késtem el, még nem késtem el... A boltok még holnap éppen nyitva, bár akár akadhat is minden otthon ehhez az egyszerű, mégis ötletes és finom cookie-hoz, hisz nem kíván meg hú de spéci összetevőket. Nem, nem vagizás a Cookie név, a keksz receptjének forrása (ismét Land O'Lakes) és állaga is megköveteki ezt az elnevezést, hiba lenne simán "lekekszezni". Akinek volt már dolga a Tripla Csokis Cookie-val innen a blogról, az biztosan tudja miről beszélek.

   Minimálisan módosítottam a receptet, mert ismervén az én mélybarna (majdnem fekete), igazán csokoládé izű kakaóporomat (Lidl) jól tudom, hogy kevesebbet használnom is elég az azonos eredmény eléréséhez. Illetve gondolván azokra, akik nem rendelkeznek emberke kiszúróformával (a Csontvázakhoz) vagy csak simán színesebb, mókásabb, máskor is elkészíthető ötletet keresnek - elkészült az egyszerű bármilyen kör alakú tárggyal kiszabható Borzas Kukkancs sereg is, akiknek borzasságát szórócukor helyett természetesen adhatja rengeteg más is, akár darált, vágott dió, mandula, mogyoró, kókuszreszelék, csokidara és még miegymás...

Gyorsposzt: édes pogácsavariációk - a Fahéjascukorba forgatott és a Nutellapocakos

   A múltkori Pamut pogácsánál utaltam rá, hogy a variációk lehetősége mind sós, mind édes változatokban szinte végtelen. Ezt bizonyítandó gyorsan le is sütöttem egy újabb adagot, fele pogácsa a korábban leírt módon Fetás töltelékkel készült, a másik feléből viszont édes péksütemények készültek, mogyorókrémmel töltött teknősök és fahéjas cukorba forgatott bucik.

   A fahéjas cukor nagyon megállta a helyét, legközelebb a teknősök hátát is jó alaposan beleforgatom majd!

Elkészítés:
   A tésztát a Pamut pogácsánál leírtak szerint elkészítjük, majd 1-1 kávéskanál édes tölteléket helyezünk a pogácsák belsejébe a sajtos keverék helyett - mogyorókrémet, vagy lekvárt, majd azokat fahéjas cukorba forgatva (talpukat kihagyva, hogy a cukor ne kapjon oda) helyezzük el a sütőpapírral fedett tepsire.
   A teknősbékához a "test" mellé elhelyezünk 4 apró és egy kicsivel nagyobb gömböcöt is a végtagoknak és a fejnek, valamint ha szeretnénk egy pici farkincát is formázunk nekik - ezek a sütőben szépen egybenőnek majd. Lekenjük 1 tk vízzel elkevert tojássárgával és megszórjuk tetszőleges magokkal (szezám, mák, nigella, len, stb.), vagy a teknős hátát is egyszerűen fahéjas cukorba forgatjuk. Szemeknek 2-2 szegfűszeget szúrunk, amiket majd miután kisültek kicsit vissza kell igazítani a helyükre, mert a sütőben szeretnek kigúvadni. :)
   Előmelegített 180 fokos sütőben kb.15-20 perc alatt megsütjük őket.


Fahéjas cukor: 5 ek cukor + 1 tk fahéj

Jó étvágyat!

2. fondantkodásom: Szülinapi torta egy csöpp barátnőnknek

   Végül eljött az ideje, hogy újra szembenézzek korábbi majdhogynem ellenségemmel, a fondanttal. Lehetőséget kaptam, hogy kisbarátnőnk legelső születésnapi tortáját én készítsem el. Kicsit hosszadalmas volt így tapasztalatlanul és egy túlzottan is igyekvő kiskuktával a nyakamon, de mégiscsak sikerült.

   Viszonyunk a házi készítésű fondanttal továbbra sem felhőtlen, de mindenképpen pozitív irányba mozdult el. Következő találkozásunk 2 hét múlva, mikor majd Efének kell összehoznom valami (remélhetőleg) szépet.
   2. fondant, legelső emeletes... azthiszem ez azért picit látszik is, de azért így is büszke vagyok az eredményre, pláne, hogy hipp-hopp szétkapkodta a bulis banda.

   Köszönöm Kiskuktának a fondant és a csodás, már sokszor emlegetett főzött vaníliás krém receptet, Kricky-nek a piskóta (mely simán és kakaósan is kisült) és a csokikrém receptet, melyekből az alap felépült. Emellett hálám üldözi még Millye-t, aki a zselés ételszínező miniadagokat küldte nekem és ellátott sok hasznos tanáccsal amellett, hogy tartotta bennem a lelket a végsőkig.

   Ajánlom figyelmetekbe a fondant készítéshez a Növényi zselésítő port (bio- és herbária boltokban keressétek) - zselatin helyett, ennek egyáltalán nincs az a fura (és számomra kellemetlen) mellékszaga, vele a begyúrt fondant szimplán finom édes illatú.
   FIGYELEM: felhasználásakor az (állati eredetű) zselatin mennyiségének Negyedrésze elegendő belőle!

   Az alsó torta 26, a felső 16 cm-es kapcsos tortaformában készült. Kívülről csokoládé ganache és cukrász vajkrém kb. fele-fele arányú keverékével kentem le.

   Boldog Születésnapot Sümeyye!

Narancskocsonya avagy Portakal peltesi light

   Ez bizony, ahogy kedvesemmel kitárgyaltuk nem zselé, nem ám, pedig majdnem annak kereszteltem nagy meggondolatlanul. A Portakal peltesi magyarul Narancskocsonyát jelent, hozzáteszem teljesen jól harmonizál is ez a kis frissítő desszert ilyenmódon a nevével. Tej-, tojás- és gluténmentes, hogy el ne felejtsem még itt az elején kiemelni, íly módon ugyebár ráadásul vegán is.

   A Narancskocsonyának egyébként két változatát készítik a török népek, és természetesen én is. Az egyik az alant leírt és fent is lent is látható vizesebb, könnyedebb pohárdesszert (kicsit zselés, kicsit pudingos, picit takonypócos állagú, épp ahogy a gyerekek szeretik). A másik pedig a töményebb Pelte, melynél maximum egy kevés vizet keverünk a narancsléhez és valamilyen tejes pudinggal, krémmel rétegezve, süteményalapra helyezve tálaljuk. (Ígérem a jövőben ez is érkezni fog.)
   Nyári desszert létére én bizony most télen tárom elétek, azon egyszerű oknál fogva, mert most volt túlzottan is sok a narancs a kamrában...

 

Hozzávalók (kb. 6 főre):
  2 szép nagy narancs (ha lehet bio!)
  1 pohár cukor (1 pohár = 2,5 dl)
  1 l víz
  kb. 7 dkg burgonyakeményítő (étkezési keményítővel is készíthető - ezesetben valamivel kevésbé lesz áttetsző a végeredmény)
  1 marék natúr pisztácia vagy törökmogyoró a díszítéshez (elhagyható)

Elkészítés:
   A narancsokat alaposan megmossuk, lereszelt héjukat 1 órára 1 l vízbe áztatjuk, majd leszűrjük.
   Az immáron sárgás vizet a cukorral és a narancsok kifacsart levével együtt felforraljuk. Ekkor hozzákeverjük a fél pohár vízzel elkevert keményítőt (először kézi habverővel, majd fakanállal). Szinte azonnal besűrűsödik!
   Ezután további 10 percig folyamatosan kevergetve főzzük.
   Tálkákba, poharakba osztva hagyjuk kihűlni! Durvára vágott natúr pisztáciával vagy mogyoróval díszíthetjük.
   Fogyasztásig hűtőben vagy hűvös helyen tároljuk.

Jó étvágyat!

TIPP: Gyerekek számára készítsünk belőle kis adagokat, hogy még érdekesebbé tegyük számukra ezt a nyalánkságot! Megszórhatjuk esetleg színes tortadarával is!
  

Forró, krémes Nutella ital elcsigázott téli napokra

   Nem kertelek 2 dolog kombinációjából született meg ez a kis melengető Nutellás itóka, az egyik AzEszter Nutella játéka, melyet a Nutella febr. 25-i Világnapja alkalmából hirdetett, a másik pedig Martha Stewart forró rizses turmixa, amelybe teljesen véletlenül botlottam bele a netet böngészve a minap (jó elismerem azért ettől elég rendesen sikerült elrugaszkodni) - meg ne kérdezzétek hol volt, mert passzolom (forró tej + főtt rizs + méz + blender).

  A recept már-már túlságosan is egyszerű lesz, senki ne lepődjön meg! Persze ezek után azért méltán el is várhat egy próbát, vagy nem?

Hozzávalók (1 nagy, vagy 2 kisebb adaghoz):
  1,5 pohár tej (1 pohár = 2,5 dl)
  2 jó ek Nutella
  1-2 dkg fehér csokoládé
  1 ek rizsliszt
  némi fahéj a díszítéshez

Elkészítés:
   A tejet felmelegítjük (egyelőre nem kell forralni), beletesszük a Nutellát és a fehér csokoládét, melyet folyamatosan kevergetve beleolvasztunk. Ha ez megtörtént egy habverő segítségével hozzékeverjük a rizslisztet is, folyamatos keverés mellett felforraljuk és 1-2 percig, míg kissé besűrűsödik tovább főzzük.
   Csészékbe (bögrékbe) töltve, őrölt fahéjjal meghintve azonnal fogyasztjuk - azért vigyázzunk a szánkat ne égessük szét vele!

Egészségünkre!

TIPP: ha nem fogyasztjuk azonnal a tetején kis "hártya" képződhet, mely belekeverve elolvad, de tetszés szerint persze le is kanalazhatjuk róla.

Kényeztető téli zabpelyhes Gofri-reggeli

   Elhatároztam, hogy kicsit változatosabbá teszem a közös családi reggeliket, persze közben továbbra is próbálom kerülni a zsiradékban tocsogó, koleszteringazdag ételeket. Valahogy nekem nehezemre esik egyszerre 2 tojásnál többet egy azon ételbe beletuszkolni, ennyi. Ez az én dilim (nem több) amellett, hogy orvosi indokunk is akad azért a dologra.

   Történt ma reggel, hogy az igényeinknek megfelelő Waffle recept után keresgéltem és rá is akadtam egy ígéretes irományra, melyet kicsit hűtőtartalomhoz és korábbi tapasztalatokhoz igazítottam, és melynek eredményeként büszkén prezentálhatok most nektek egy igazán finom, bátran állítom, hogy egészséges és teljes értékű téli Gofri-reggeli variációt.

Hozzávalók (14 db négyszögletes gofrihoz):
  1 pohár forró víz (1 pohár = 2,5 dl)
  3/4 pohár zabpehely
  1 és 1/4 pohár liszt
  1,5 tk sütőpor
  fél tk szódabikarbóna
  fél tk só
  2-3 ek barnacukor (vagy kristálycukor)
  fél csomag vaníliás cukor
  1/4 pohár olaj (vagy olvasztott vaj)
  1 tojás
  1 tojás fehérje
  1 pohár natúr joghurt (vagy író)
  3-4 ek tej (vagy joghurt, író, víz)

A tetejére:
  méz
  almakockák
  banánszeletek
  némi mézes puffasztott gabona (rizs, búza, stb.)
  némi tört törökmogyoró (vagy mandula, aprított dió)

Elkészítés:
   A gofrisütőt enyhén kiolajozzuk, bekapcsoljuk (jól jön ilyenkor az olajspré, de nem létszükséglet).
   A zabpelyhet aprítógépben vagy kávédarálóban durvára aprítjuk (egészben is használható!), majd leforrázzuk a vízzel. Kb. 3 percre félretesszük, hagyjuk dagadni.
   Közben a lisztet összekeverjük a sütőporral, szódabikarbónával, sóval és a kétféle cukorral. Hozzáadjuk a zabpelyhet, majd a többi hozzávalót is és csak éppen addig keverjük míg egyforma állagú tésztát kapunk.
   A tésztát a gofrisütő tálcájába kanalazzuk (esetemben 2-2 bő ek-nyit a négyszögletes gofrikhoz) és a gofrikat szép barnára sütjük.
   Meghintjük alma és banándarabokkal, ha úgy tetszik meglocsoljuk egy kis mézzel (vagy juharsziruppal), megszórjuk puffasztott gabonával és olajos magokkal, majd még frissen tálaljuk és fogyasztjuk.

Jó étvágyat!

TIPP: az első sütésnél inkább használjunk kevesebb tésztát, nehogy a sütő résein kiszivárogjon a felesleg, majd la úgy látjuk a későbbiekben növeljük a mennyiséget!

ÖGYE - Puffasztott gabonás Csokifalatok

   Erősen megfordult a fejemben, hogy ez a kis Party Bon-bon kezdemény (a legeslegelső csokipróbálkozásom) nem lévén elég tökéletes és fotogén inkább ne kerüljön fel ide a blogra, de miután a történet hihetetlenül egyszerű és olyannyira finom, hogy ilyen sebességgel nálunk csoki még az életben nem fogyott (pedig van tapasztalatunk a csokieltűntetés témakörében) úgy döntöttem mégiscsak itt a helye.
   Bon-bon forma NÉLKÜL is készíthető, sőt!

 

Egyszerűsített megoldás (forma használata nélkül!):

Hozzávalók:
  1 tábla - 10 dkg - csokoládé (tetszés szerint tej, fehér vagy ét)
  1,5 dl natúr vagy mézes puffasztott gabona (rizs, búza, tönkölybúza, stb.)
  2 ek színes tortadara

Elkészítés:
   A csokoládét mikróban vagy vízgőz felett olvasszuk meg (közben is párszor keverjük át). Vigyázzunk, hogy a csokoládé ne hevüljön túl, mert az állaga "túróssá" változhat - különösen a fehér csokoládé hajlamos erre.
   Keverjük az olvasztott csokihoz a gabonát, majd sütőpapírral vagy alufóliával fedett tálcára (tányérra) teáskanálnyi adagokat rendezzünk belőle. Tetejüket hintsük meg a tortadarával, majd adjunk nekik 20 percet a hűtőben, hogy szépen megszilárduljanak!

Az én megoldásom:

Hozzávalók (kb. 15 db bon-bon-hoz):
  8 dkg tejcsokoládé
  5 dkg fehér csokoládé
  1 dl mézes puffasztott tönkölybúza
  1-2 ek színes tortadara

Elkészítés:
   A tejcsokoládét mikróban megolvasztjuk, hozzákeverjük a gabonát.
   A bon-bon forma egyes poharaiba némi tortadarát szórunk, majd 1-1 teáskanálnyi csokit kanalazunk rájuk.
   A fehér csokoládét is megolvasztjuk (óvatosan, nehogy túlhevüljön, a fehér csoki max. 45 fokon életképes), majd belőle 1-1 kávéskanálnyival fedjük a bon-bonokat, nagyjából elsimítjuk és 20 percre hűtőbe tesszük. Ezután szépen kifordítgatjuk a csokifalatokat a formából és tádáááám .... már el is fogyott ....

TIPP: Azoknak, akik szeretnék jobban belevetni magukat a Bon-bon készítés rejtelmeibe két spéci blogoldal:

• Bonbon mánia
• Praliné Paradicsom