ÖGYE: Pirított csicsóka saláta

   Imádom ezt az őszi időszakot, a legkedvesebb zöldségeimtől roskadoznak a piaci pultok, a fák tündöklő színekbe öltöznek, hm. Igen, merthogy felénk még csak a tél híre jutott el. Isztambul most egy zivataros, szivárványokkal ékesített borongós metropolisz. A bevásárlóközpontok és nagyobb üzletek már egytől egyig "karácsonyi", ami itt hát újévinek mondott díszekben, de én sokkal jobban élvezem ilyenkor vastag kötött holmikba burkolózva felkutatni az izgalmas parkokat, eldugott vásárokat és minibazárokat. A táskába egy termosz tea és már mehetünk is.
   Sajnos idén a szokásosnál is több bacilus jutott a családnak köszönhetően a párás levegőnek és enyhe időjárásnak, de az ember itthon is talál mindig valami ötletes tennivalót.

   Most egy "ehhez volt kedvem" fogás következik, tehát nem speciálisan török, nem is akarom ráfogni, viszont nagyon egyszerű és többfunkciós, úgyhogy szeretetreméltó is egyben, a Pirított csicsóka saláta. ÖGYE, ugye? Tehát Ötletes Gyors Egyszerű.

Hozzávalók (1-4 személyre. attól függően főételként vagy köretként fogyasztjuk):
  25 dkg csicsóka
  2 ek olaj
  6 szép nagy levél tépősaláta
  1 kápia paprika, vagy fél kaliforniai paprika
  1-2 ek frissen facsart citromlé
  1 ek morzsolt fehérsajt (Feta)
  só, pirospaprika

Elkészítés:
   Az olajat egy kisebb serpenyőben felhevítjük, a megpucolt és kockára vágott csicsókát rászórjuk, folyamatos kevergetés mellett megpirítjuk (ellenőrizzük, hogy megpuhult a belsejük). A tűzről lehúzva sózzuk, fél kk csemege pirospaprikával meghintjük, átkeverjük.
   A salátaleveleket megmossuk, a vizet róluk lerázzuk, fogyasztható méretűre tépkedve egy tányérra rendezzük.
   A paprikát megmossuk, vékony karikákra vágjuk, a salátára szórjuk, majd jöhet az előkészített csicsóka is. Meglocsoljuk citromlével, megszórjuk a morzsolt sajttal és már tálalhatjuk is.

Jó étvágyat!

TIPP: reggelire például pirítóssal, vegetáriánus főételként, vagy húsételek mellett köretként is fogyasztható.

A multifunkcionális Török Burgonyasaláta

   Egy szobányi szomszédot és ismerőst fogadtunk rögtön az első napon, hogy idén kettesben kisfiammal Kayseribe látogattunk, mindenki kíváncsi volt a cseperedő fiúcskára persze. Azt sem tudtam kihez forduljak, melyik kérdésre válaszoljak előbb, amikor egyszercsak babanneşünk, vagyis az apai nagymama, drága anyósom mindenféle jóval megpakolt tányérokat kezdett szétosztogatni, nehogy valaki így délidőben éhen maradjon.
   Akkor kóstoltam először ezt a rém egyszerű salátát. Salátát? Azt kell mondjam köretként, salátaként, de egy kicsit európaiasítva mozzarellakockákkal keverve akár könnyű vacsoraként is megállja a helyét.
   Nekem mindenesetre saláta néven mutatták be, íme tehát a patates salatası ahogy mi készítjük.

Hozzávalók (2 nagy vagy 3-4 kisebb adaghoz):
  40 dkg burgonya
  1 kisebb csokor petrezselyem felaprítva
  2 ek vágott kapor
  1-2 szál zöldhagyma felszeletelve
  1 kisebb tv paprika vékony csíkokra vágva
  1 tk édes pirospaprika (ennek egy része lehet szárított pirospaprika pehely, ill. csípős paprika)
  pici bors
  só ízlés szerint
  negyed-fél citrom leve
  2-3 ek olivaolaj

Elkészítés:
   A burgonyákat meghámozzuk, sós vízben megfőzzük. Vigyázzunk, hogy ne főjenekszét, csak épp megpuhuljanak. Ekkor 1-2 percre hideg vízbe mártjuk őket, majd kisebb kockákra vágjuk, egy nagyobb edényben összekeverjük a többi hozzávalóval. Ezután már fogyaszthatjuk is, vagy jó szokás szerint egy kisebb tálba szedünk egy-egy adagot, kicsit lenyomkodjuk, majd tányérra borítjuk.
   Grillezet, sült húsok kiváló kísérője ezt tapasztalatból mondom.
   Ha vacsorának szánjuk kockázzunk bele egy kis mozzarellát, esetleg valamilyen felvágottat.

Jó étvágyat!