Csokoládés-cukkinis kuglóf - a mmmennyei!

   Cukkini és tök áradat van nálunk, így gyakorlatilag mindenbe kerül belőlük legalább egy kisebb darab. Korábban már több helyen találkoztam az egekig magasztalt kakaós-cukkinis süteményekkel, eljött hát az ideje a próbának, Rumma már a kép és a hozzávalók alapján s tökéletesnek ígérkező receptjére esett a választásom. Tőle származik egyébként az azóta jól elnépszerűsödött Sziruppal öntözött vörös rózsa is. Emellett másik legnépszerűbb recimet, a Triple Choc Cookie-t is meg kell említenem, mely a legeslegtöbb pozitív visszajelzést kapta ezidáig és ha megbíztok bennem elkészítitek ezt a Csokis-cukkinis süteményt is septében, mert ebben éppen ugyanúgy nem fogtok csalódni!

 

   Másnap, sőt bizton állítom, hogy harmadnap is (bár nekünk eddigre morzsája sem maradt) tökéletes a tésztája, puha, "szaftosan" brownie szerű, egyáltalán nem folytós vagy száraz, egyszerűen tökéletes! A cukkinit olyan szinten nem érezni ki belőle, hogy a páromnak fotókkal kellett bizonyítanom, hogy belekevertem, a sütemény állagán viszont 300%-ot dob.

Hozzávalók:
10 dkg vaj vagy margarin
3 tojás
1 és 3/4 pohár cukor (1 pohár = 2,5 dl)
2 pohár liszt
3 ek kakaó
csipet só
1 tk szódabikarbóna
1 tk sütőpor
1 csomag vaníliáscukor
1 tk instant kávé (vagy 1 ek főzött kávé)
20 dkg reszelt cukkini (vagy zsenge tök)
1 tábla étcsokoládé (9-10 dkg), vagy 1 pohár csokicsepp
porcukor vagy olvasztott csokoládé a tetejére

Elkészítés:
   3 tálat készítünk elő, az egyikben összekeverjük a lisztet, sót, szódabikarbónát, sütőport, kakaót, a másodikban kikeverjük a puha vajat (vagy margarint) a cukorral és a vaníliáscukorral, majd sorra hozzáadjuk a kávét, és a tojásokat.
   A harmadik tálban a reszelt cukkinit és az összedarabolt csokoládét összekeverjük a lisztes keverék 1/3-ával, a maradék 2/3 részt pedig a tojásos tálba öntjük és simára keverjük a tésztát (csak amíg elegyedik!). Ezután hozzáadjuk a 3. tál tartalmát is, egy spatulával vagy fakanállal elkeverjük, majd az egészet egy alaposan kimargarinozott kuglóf- (vagy más sütemény-) formába simítjuk.
   Előmelegített 180 fokos sütőben kb. 40-45 perc alatt készül el, egy tűvel, vagy fogpiszkálóval több helyen ellenőrizzük, hogy a tészta átsült-e már (lehet, hogy közben olvadt csokoládéba szúrunk - ezért a több hely).
   Miután kisült kb. 10-15 percig a formában hagyjuk, majd óvatosan a széleknél kicsit benyúlkálva kifordítjuk. Hagyjuk kihűlni (a csokoládé még pár órán át puha marad benne), majd porcukorral vagy olvasztott csokoládéval díszítjük és szeletelve fogyasztjuk.

Jó étvágyat!

Almás-szedres Galette pirított dióval

   Ezt is most csináltam először, de nem utoljára, bár ki tudja, olyan hosszú még a kipróbálandó ételek listája... A Galette egy vajas tésztából készítetett kerek vagy szögletes lepény, akár pitének is nevezhetnénk, hiszen sokszor valóban csak a külalak ami megkülönbözteti egy jó kis amerikai pitétől. Készülhet sós és édes változatban is. Pl. Duende épp a minap tett közzé a blogján egy fincsi kis sós változatot.

 

   Ezúttal a mostanában egyik kedvenc angol nyelvű oldalam a myrecipes.com Almás Galette receptjét egészítettem ki egy kicsikét. Ezt tálalom most elétek, ha szabad.

Hozzávalók:
  1,5 pohár liszt (1 pohár = 2,5 dl)
  1 ek cukor
  fél kk só
  10 dkg + 2 ek vaj vagy margarin
  1 tojássárgája (enyhén felverve)
  fél pohár dió
  2 alma
  15-20 szem szeder
  fél pohár barnacukor (vagy kristálycukor)
  fél kk szerecsendió
  1 tojás pár csepp vízzel kikeverve a lekenéshez

Elkészítés:
   A lisztet elkeverjük a cukorral és a sóval, a hideg vajjal elmorzsoljuk (vagy keverőgépben a vajdarabokkal morzsásra dolgozzuk), hozzáadjuk a tojás sárgáját és kanalanként kb. 3 ek vizet, egyszerre csak egyet, hogy éppen a tészta összeálljon. Korongot formázunk belőle és fóliába csomagolva 1 órára hűtőbe tesszük.
   Közben a diót 190 fokos sütőben 6-8 perc alatt illatozásig pirítjuk, összedaraboljuk.
   Az almákat meghámozzuk és egyenként 8 darabra vágjuk, 2 ek vajon pár perc alatt (5-7 perc) előpároljuk őket, rájuk szórjuk a barnacukrot és a szerecsendiót, majd forrásig gyakori keverés mellett főzzük. Ekkor hozzáadjuk a megmosott szedreket is és miután párszor átkevertük már készen is van a töltelékünk.
   A tésztát lehetőleg rögtön egy sütőpapíron vékony kör alakúra nyújtjuk - 30-35 cm, a tölteléket a közepére halmozzuk (a levét egyelőre az edényben hagyva), elrendezzük úgy, hogy a szélén kb. 5-7 cm-es perem szabadon maradjon, amit a töltelékre hajtjuk szépen körben haladva. Ekkor a gyümölcsre önthetjük a megmaradt szirupot, vagy annak egy részét - ki mennyire szeretné édesen.
   A tésztát megkenjük a kikevert tojással, majd a süteményt előmelegített 190 fokos sütőben kb. 40 perc alatt készre sütjük.

Jó étvágyat!

Amikor az eső a konyhába kerget...

   Hihetetlen, hogy pár napja még semmi kedvem sem volt a konyhában lődörögni, szinte még a sütés-főzés gondolatától is Világnak mentem volna. A hőség tette, vagy ki tudja? Most meg itt állok a lefényképezett feltöltésre váró recepthalommal és a rengeteg megvalósításra váró ötletemmel. Éreztem én, hogy felesleges búcsúzkodnom, visszavárt a konhya, csak egy kis szünetet tartottunk... Amik érkeznek:

Kifőzött töltött köfte

 

 Almás-szedres Galette pirított dióval

 

 Csokoládés-cukkinis kuglóf

Fasírtban a kelkáposztával...

   Ezúttal nem átvitt értelemben. Mit mondjak, nálunk a fiúk egyáltalán nincsenek jóban semmiféle főzelékkel, talán a török gyökerekkel hozták ezt magukkal, nem is tudom, mindenesetre egyelőre hiába volt bármiféle próbálkozás etéren. A fasírtok, köfték viszont szinte bármiből készítve előkelő helyet foglalnak el a "kedvenc ételek" listálán.

 

   A kelképoszta íze épp kellemes mértékben érződik ki a fasírtból, így bátran ajánlom gyakorlatilag mindenkinek, gyereknek, felnőttnek. Az eredeti recept (melyet kicsit módosítottam) Fahéj-tól származik a NoSalty oldaláról.

Hozzávalók (3-4 személyre):
  25 dkg kelkáposzta felcsíkozva
  1 tojás
  1 szikkadt zsemle
  egy nagyobb hagyma fele
  1-2 gerezd fokhagyma
  2 ek liszt
  zsemlemorzsa (kb. 2 ek + a forgatáshoz)
  só, bors
  fél kk őrölt kömény
  fél kk majoranna
 
Elkészítés:
   A kelkáposztát enyhén sós vízben kb. 10-12 perc alatt majdnem teljesen puhára főzzük. Hideg vízzel leöblítjük, lecsepegtetjük és kinyomkodjuk, egészen apró darabokra vágjuk.
   A hagymát lereszeljük és a káposztához adjuk a zúzott vagy szintén reszelt fokhagymával, a vízbe áztatott majd kinyomkodott zsemlével, tojással, liszttel és fűszerekkel együtt. Annyi zsemlemorzsát adunk még hozzá, ha szükséges, hogy szépen formázható, de még puha masszát kapjunk.
   Kb. púpozott ek-nyi adagokat véve 1-2 cm vastag korongokat formázunk, amiket zsembemorzsába forgatva forró olajban kisütünk, majd konyhai papírtörlőre szedünk.
   Ízlés szerinti körettel tálaljuk.

Jó étvágyat!

Hirtelen Kanál JÁTÉK!

   Eddig bírtam újabb Játék nélkül, egyszerűen annyi ötletem van ilyen téren, hogy úgy kell visszafognom magam. :) Így hát holnappal kezdődően indul nálam a 3 hetes HIRTELEN KANÁL ámokfutás! A részleteket alább olvashatjátok - a kép nagyobb méretben megnyitható!