Narancskocsonya avagy Portakal peltesi light

   Ez bizony, ahogy kedvesemmel kitárgyaltuk nem zselé, nem ám, pedig majdnem annak kereszteltem nagy meggondolatlanul. A Portakal peltesi magyarul Narancskocsonyát jelent, hozzáteszem teljesen jól harmonizál is ez a kis frissítő desszert ilyenmódon a nevével. Tej-, tojás- és gluténmentes, hogy el ne felejtsem még itt az elején kiemelni, íly módon ugyebár ráadásul vegán is.

   A Narancskocsonyának egyébként két változatát készítik a török népek, és természetesen én is. Az egyik az alant leírt és fent is lent is látható vizesebb, könnyedebb pohárdesszert (kicsit zselés, kicsit pudingos, picit takonypócos állagú, épp ahogy a gyerekek szeretik). A másik pedig a töményebb Pelte, melynél maximum egy kevés vizet keverünk a narancsléhez és valamilyen tejes pudinggal, krémmel rétegezve, süteményalapra helyezve tálaljuk. (Ígérem a jövőben ez is érkezni fog.)
   Nyári desszert létére én bizony most télen tárom elétek, azon egyszerű oknál fogva, mert most volt túlzottan is sok a narancs a kamrában...

 

Hozzávalók (kb. 6 főre):
  2 szép nagy narancs (ha lehet bio!)
  1 pohár cukor (1 pohár = 2,5 dl)
  1 l víz
  kb. 7 dkg burgonyakeményítő (étkezési keményítővel is készíthető - ezesetben valamivel kevésbé lesz áttetsző a végeredmény)
  1 marék natúr pisztácia vagy törökmogyoró a díszítéshez (elhagyható)

Elkészítés:
   A narancsokat alaposan megmossuk, lereszelt héjukat 1 órára 1 l vízbe áztatjuk, majd leszűrjük.
   Az immáron sárgás vizet a cukorral és a narancsok kifacsart levével együtt felforraljuk. Ekkor hozzákeverjük a fél pohár vízzel elkevert keményítőt (először kézi habverővel, majd fakanállal). Szinte azonnal besűrűsödik!
   Ezután további 10 percig folyamatosan kevergetve főzzük.
   Tálkákba, poharakba osztva hagyjuk kihűlni! Durvára vágott natúr pisztáciával vagy mogyoróval díszíthetjük.
   Fogyasztásig hűtőben vagy hűvös helyen tároljuk.

Jó étvágyat!

TIPP: Gyerekek számára készítsünk belőle kis adagokat, hogy még érdekesebbé tegyük számukra ezt a nyalánkságot! Megszórhatjuk esetleg színes tortadarával is!
  

Törökország bejegyzés-ajánló!

   Ilyen sem igen volt még ezidáig... Két blog napokban íródott blogbejegyzését is szívből ajánlom nektek egy kis forró tea mellé könnyed olvasmánynak!

Az egyik:

Fűszer és Lélek, ahol egy csodás és gazdag írást találhattok a török-magyar kapcsolatról, a török gasztronómiáról és hagyományokról! (Jó azért ehhez hozzátartozik, hogy nem minden hajadon lány sző kelengyét az esküvő előtt manapság, de a hagyomány valóban a mai napig is létezik, én például egy bőröndnyi hímzett, kötött, horgolt és varrt csecsebecsével tértem haza az esküvőnk után, melyeket anyósom készített - és városi asszony lévén vásárolt - a számomra.)
Mellette bizony egy "Ízek, színek, hangulatok" névre keresztelt törökországi gasztrokirándulásra is ajánlatot kaptunk kedves Esztertől! Aki március hónapban szabad, ill. nyitott egy kis utazásra mindenképpen fontolja meg a dolgot!

A másik:

Szedermező, aki egy istanbuli gasztroséta részleteit osztja meg velünk. Reméljük a történet folytatódik kedves Aldebaran!

Etli bamya, magyarul Okrás marharagu... Hogy mi?

   Bizony nem bírtam magammal és vetettem végre párommal egy üveg Okrát. Hogy te még nem is hallottál róla? Pedig imádnád, szinte lefogadom! Csak kóstold meg egyszer igazán jól elkészítve és örökre a rabja leszel, pláne ha amúgyis szereted a változatosságot, ez érdekes zöldséges ételeket, vagy a savanykás ízeket, melyet konkrétan a következő recept tartogat számodra.

 

   Sajnos kishazánkban kevésbé ismert és elterjedt, ehhez mérten sajnos nem is fenyeget az a veszély, hogy minden sarki árusnál friss Okrával teli rekeszekben fogsz hasra esni. A konzerv és üveges változata, esetleg szárított formája már sokkal is inkább beszerezhető például különféle keleti boltokban. Törökországban a hazai példával ellentétben az Etli bamya, vagyis Okrás marharagu például olyan hétköznapi és megfizethető ételnek számít, mint itt egy jó kis zöldbabfőzelék fasírozottal kiadva.
   Ha elcsábultál, annyit még tudnod érdemes, hogy ezalkalommal a "méret a lényeg" felfogás éppen fordítva értendő. Minél kisebb és ezzel zsengébb terméseket sikerül beszerezned a belőlük készített étel annál ízletesebb és könnyebben fogyasztható lesz!

Az Okráról részletesebben olvashatsz: itt.

Hozzávalók (4-5 főre):
  2 ek olivaolaj
  1 tk vaj
  1 fej hagyma
  20 dkg apró kockára vágott marhahús (pörköltnek való)
  2 kisebb fehér (ill. piros) paprika
  2 közepes paradicsom
  1 üveges vagy konzerv Okra (kb. 30 dkg leszűrve)
  fél citrom leve
  só, bors

Elkészítés:
   Az olivaolajon és vajon enyhén megdinszteljük az apróra vágott hagymát. Rádobjuk a húst, fehéredésig pirítjuk, majd a negyedkarikára vágott paprikát is hozzáadva folyamatos keverés mellett 3-4 percig tovább dinszteljük őket.
   Felöntjük bő egy pohár (kb. 3 dl) vízzel, ízesítjük fél tk sóval. Forrásig olykor megkeverve, majd résnyire nyitott fedő alatt magárahagyva kb. 40 percig főzzük. (Figyeljünk közben le ne égjen, ha szükséges közben a vizet pótolni kell!)
   Ezután a raguhoz adjuk a hámozott és kis kockára vágott paradicsomot és a leszűrt és leöblített (ha valaki igazán savanyún szereti, akkor leöblíteni nem szükséges) Okrát, felöntjük kb. 1,5 pohár vízzel - annyival, hogy bőven ellepje, hozzáfacsarjuk fél citrom levét, sózzuk, borsozzuk (csak érzéssel!) és további 30 perc alatt résnyire nyitott fedővel készre főzzük.

Jó étvágyat!

TIPP: Rizs vagy bulgur köret illik hozzá. Kiadós és izgalmas fogás!
Ha valakit érdekelne, hogyan módosul a recept, ha friss okrából készítjük az ételt kérem szóljon és kibővítem ezzel is a bejegyzést!

Gasztrokadét Játék SORSOLÁS

   Megtörtént hát a várva várt, sokszor beharangozott hatalmas kaliberű Gasztrokadét sorsolás! Nem is ragozom sokkal tovább a témát. Jöjjön a képes beszámoló!

Elif csak vágta és vágta a 82 kis csíkocskát...

aztán egyenként 2-szer behajtogatta...

 

 

végül a sorsolási biztos és névhúzónak is méltóztatott felkelni kis délutáni szundijából...

aki első ránézésre tudta mi a helyzet - mint aki erre született - és szép sorjában 3 papírt pakolt Elifanya kezébe...

az 1. nyertes:

a 2. nyertes:

a 3. nyertes:

Szívből GRATULÁLUNK a szerencséseknek!

   Nagyon szépen köszönjük mindenkinek a beküldött képeket és ezzel a részvételt! Kérlek ne csüggedjetek, ha most nem nyertetek, én nagyon örülök, hogy ilyen módon megismerhettelek benneteket és ígérem a jövőben is lesz játék, sőt az egészen közeli jövőben is!

   A szerencséseket kérem keressenek meg e-mail-ben, hogy egyeztessük a postázási címeket!

Gasztrokadét játék Lezárás és Statisztika!

   Végül 1 hónapnyi szorgos képbegyűjtögetés után most éjfélkor lezárult a Gasztrokadét játék. Bizony a Nyertesek kilétére is ma fog fény derülni, de előszöris szeretnék egy kis összefoglaló statisztikát közzétenni a Játékról.

   82 képet és ezzel nevezést tudhat a kalapjában a Játék, melyet 25 lelkes Gasztrokadét osztott meg velem, közűlük 3-man is 10 fölötti fotószámmal büszkélkedhetnek. Szorgalmas kis csapat volt ez, nem vitás.
   Még a játék legutolsó napjára is több, mint 10 képet tartogattak a kedves konyhatündérek.

   43 Ízmorzsák recept került kipróbálásra, és ezzel rengeteg visszajelzést sikerült bezsebelnem, melyért külön köszönet és elismerés illeti a társaságot! A legnépszerűbb ételnek ezalkalommal az Olivás póréragu bizonyult, melyet 6-an is elkészítettek a játék kapcsán.

A játékban magukat képviseltető Gasztrobloggerek voltak:

   Beastie's Bistro

   Colors in the Kitchen

   Epercsók

   Gizi-receptjei

   Nyamóka

   Millye finomságai

   Strawberry blogja

   Receptműves

   Mimi sütödéje

Ha valakit kihagytam kérem szóljon, mert szeretnék mindenkit belinkelni!

   Mit is mondhatnék? KÖSZÖNÖM és remélem ízlett! De ugye hagytatok még helyet a jövőben érkező fogásoknak is?

A nyereményekről olvashatsz: itt és itt.